一.產品介紹

奉化溪口鎮(zhèn)的雷筍以紅殼為特征，肉質鮮嫩，味道獨特，產區(qū)又以綠色、有機為目標，2001年被評為寧波市名牌產品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.1 土壤地貌情況：主產區(qū)以黃壤和水稻土為主。其中黃壤分布在海拔高程680米以下的低山丘陵，大多屬低山緩坡，排水良好，土層深厚，土質疏松，微酸性，pH值6.0左右，特別適宜于雷竹的栽培。 1.2 水文情況：溪口雷筍主產區(qū)以農業(yè)生產為主，無大型工業(yè)污染和高污染企業(yè)，水質質量良好。灌溉水以天然降雨為主，水質清潔，水源充足。生長的雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%，品質極佳。 1.3 氣候情況：屬亞熱帶季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長，光照充足，溫和濕潤，雨量豐沛。年平均氣溫16.5℃，年平均無霜期232天。年平均日照時數為1800小時，七、八月份為全年光照充足期，光、熱與水資源基本同步，適宜雷筍生長。

三.地域范圍

使用“溪口雷筍”農產品地理標志的產品生產地域范圍為中華人民共和國浙江省寧波市奉化區(qū)所有行政村，該區(qū)域位于北緯29°25′～29°47′、東經121°03′～121°46′之間，主要產地為溪口鎮(zhèn)、錦屏街道、尚田鎮(zhèn)、大堰鎮(zhèn)、蕭王廟街道和西塢街道等街道。東接海曙區(qū)，東南瀕象山港、隔港與象山縣相望，南連寧?？h，西接余姚市，北交鄞州區(qū),總生產面積4.61萬畝。

四.產品品質特性特征

1.1 溪口雷筍品質特色 雷筍營養(yǎng)價值十分豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達25%以上。 溪口雷筍一般單株鮮筍重在0.1-0.4千克之間，采收長度在20-40厘米，基徑在4-5厘米之間，筍肉得率可達65-72%。具體分級指標見表3。 表3 溪口雷筍分級標準 項目 一級 二級 三級 外形 色澤 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 覆蓋筍 水紅色或紅黃色 自然筍 黃中帶黑斑 肉色 長度 白 20-30公分 白 20-30公分 微黃 20-40公分 微黃 20-40公分 黃 20公分以下 黃 20公分以下 重量 200克以上 200克以上 100克以上 100克以上 100克以下 100克以下 內質 滋味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 鮮美帶甜無澀味 筍質 鮮嫩 鮮嫩 較嫩 較嫩 有老節(jié) 有老節(jié) 1.2 溪口雷筍質量安全規(guī)定。 溪口雷筍按無公害農產品認證的要求，分別按照以下規(guī)定要求執(zhí)行。 NY/T 5010 無公害農產品 種植業(yè)產地環(huán)境條件 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

五.特定生產方式

1.1 品種選擇：雷竹是一優(yōu)良的筍用竹種，它以出筍早、筍味美、 筍期長、筍量高、又無大小年（其它竹筍有大小年現象）而聞名，其筍粗壯潔白，甘甜細嫩，鮮美可口，無污染，可供鮮食，也可加工筍罐頭、筍干等。 1.2 產地選擇： 按照“在清潔的土地上，采用清潔的生產技術，生產安全的產品”的理念和宗旨，選擇其綜合條件要求生態(tài)條件良好，遠離污染源，并具備有可持續(xù)性生產能力的農業(yè)生產區(qū)域。生產地的環(huán)境應符合NY 5010的要求。 1.3 種植技術：雷竹為多年生植物，主要采取嫩竹移栽、覆蓋栽培早出高產高效等技術。 1.3.1雷竹豐產林營造 （1）造林地選擇 土壤：沙質黃壤、黃紅壤，pH4.5～7，土層深40cm以上，疏松肥沃，排水良好。 地形：背風向陽、光照充足，海拔250m以下，坡度5°～15°的丘陵緩坡地，坡位以下坡為好，有充足水源可以利用的地方最為適宜。 （2）林地整理 全墾整地：全面開墾造林地，深度30cm,清除石塊、柴根、敲碎土塊，每隔10～20m左右開設40cm寬深的縱向排水溝。 挖穴：每公頃挖穴1500～1800個，穴長55cm，寬40cm，深30cm。 造林時間：可選擇春季（2月份）和梅季（6月上中旬）進行造林栽植。 造林密度：移母竹造林的密度每公頃1500～1800株。 （3）母竹要求 母竹年齡：1～2年生。 母竹大?。盒貒?～4cm,留枝5～7檔，砍梢后高度在3.2m以下。 留鞭長度：來鞭10cm左右，去鞭20cm左右。 栽植：栽植時母竹要竹鞭平置，深度在20～30cm鞭土密接，酌情澆水，設防風架固定。為加速成林，栽前每穴應施15kg腐熟的有機肥作基肥，其上覆蓋5～10cm的表土，攤平踏實，再種植母竹。 1.3.2 幼竹管護 （1）水分管理 母竹栽后若遇天晴不雨，土壤干燥應及時澆水，澆水以澆透為好， 不宜少量多次；在多雨季節(jié)，林地積水時應開溝排水，以防林地積水爛鞭。 （2）除草松土 幼竹林一年三次。2月淺削3～5cm,5～6月深翻15cm,9～10月松土5～10cm.松土削草可與施肥結合進行。 （3）合理施肥 一年三次。2月每公頃施氮肥150～300kg，溝施；5～6月每公頃施復合肥250～500kg，撒施，深翻入土；9～10月每公頃施腐熟的畜禽糞5000～10000kg均勻撒施。由于造林后立竹密度逐年增加，施肥量也應隨之增加。 （4）新竹留養(yǎng) 造林當年長出的筍應少留養(yǎng)為好，第二年每株母竹可留新竹1～2株，第三、四年每年留新竹3000-4500株/公頃，第五年按成林標準留養(yǎng)。留養(yǎng)新竹應留離母竹遠的，留生長勢強的，留林地空檔，留林緣，以提高新竹的質量，促進林地立竹分布均勻。 （5）套種增收 新造竹林在前二年可套種豆類、花生等矮桿類經濟作物或綠肥，達到以耕代撫，增加收入的目的。 （6）竹林保護 新造竹林禁止農畜進入；及時防病治蟲；5月底-6月初對留養(yǎng)新竹進行鉤梢（留枝12～15檔），防止風雪為害。 1.3.3 成林豐產培育技術 （1）　松土一年二次結合施肥進行。 5～6月，深翻30cm左右。 9～10月，淺削5cm左右。 （2）施肥一年四次。 2月底（驚蟄至春分）每公頃施尿素或復合肥300-500kg，可結合挖筍（每穴0.02kg）或沖水澆施，以補充竹株養(yǎng)分，催筍長筍。 6月（芒種至夏至）每公頃施生物肥3000kg，或腐熟廄肥1000 kg,撒施林地，深翻入土中20～25CM。該時新竹展葉，老竹換葉，急需補充養(yǎng)分，該次施肥即是為了恢復竹林生長，促進竹林發(fā)鞭。 8月下旬至9月（處暑至白露）每公頃施尿素或復合肥500 kg，雨后撒施，淺削入土中，或沖水澆施，促進筍芽分化。 12月（大雪至冬至）每公頃施新鮮廄肥30t，可鋪施林地表面，以提高土溫，促進地下筍芽生長。對實施早出高產高效技術（覆蓋增溫）的竹林，該次施肥時間應在覆蓋前。 （3）新竹留養(yǎng) 時間在出筍盛期（3月下旬），留養(yǎng)密度為每公頃4500～5250株左右，留養(yǎng)原則同（5.5）幼林新竹留養(yǎng)。 （4）竹林更新 成林竹園立竹密度保持在每公頃12000～18000株，立竹年齡結構為一年生30%，二年生30%，三年生30%，四年生10%，4年生大部及5年生全部老竹除林地空隙處保留外，其余均在5月上中旬深翻時連蔸挖去，使竹林結構保持年輕合理，新竹枝下高較低。 （5）水分管理 7～8月高溫干旱期、8月底～9月初筍芽分化期和11 ～12月筍芽生長期如天氣久晴不雨，土壤缺水應進行澆水，以澆透為宜；6月梅雨期如天氣久雨不晴，土壤積水應開溝排水。 （6）防病治蟲 要積極防病治蟲，做好病蟲預測預報，根據各種病蟲特點及時防治，以避免對竹林造成危害。主要病害及防治方法參見表1，主要蟲害及防治方法參見表2。 表1 主要病害綜合防治 病害名稱 防 治 方 法 竹枯梢病 ①全面清除林內病竹、病枯枝梢，在林地外燒毀；②5 月～6 月，用50%多菌靈500 倍液噴霧，一周一次，連噴3 次。 竹稈基腐病 ①清除林內病竹，減少侵染源；②出筍前在林內撒生石灰3.75 t/hm2或筍周圍鋪撒黃心土，可減輕發(fā)病。 叢枝病 ①嚴把檢疫關，選好母竹；②加強撫充管理，合理采伐；③及時剪除病枝，移出竹林外并燒毀。 竹煤污病 ①由蚧殼蟲、蚜蟲誘發(fā)引起，及時防治蟲害；②控制竹林密度，通風透光，降低溫度。 竹稈銹病 ① 3月，用刀刮除冬孢子堆及周圍竹青；②5月～6月，每公頃用粉銹寧2250ml，250倍-500倍液噴霧竹稈。 表2 主要蟲害綜合防治 蟲害名稱 防 治 方 法 竹小蜂 ①成蟲羽化期，用2.5%敵殺死2000 倍液，噴霧防治，每隔3 天～4 天噴霧一次，連續(xù)3 次～4 次；②3、5 月中旬，用10%吡蟲啉乳油5 倍液注射2 mL/株；③受害嚴重竹株，老竹更新時將枝葉清出林地外燒毀。 竹介殼蟲 ①初孵若蟲期用10%吡蟲啉1000 倍液～2000 倍液噴霧；②人工抹殺；③秋冬季節(jié)，清除被害枝葉燒毀；④越冬蟲態(tài)越冬后恢復取食至下代若蟲孵出前用10%吡蟲啉5 倍液每株注射2 ml。 竹筍夜蛾 ①翻耕除草，消滅禾本科雜草上越冬的蟲卵；②黑光燈誘殺成蟲；③及早挖去被害的退筍，殺死筍中幼蟲；④出筍前對竹林下和周邊的禾本科雜草噴灑20%殺滅菊酯乳油l000 倍液～2000 倍液，7 天～10 天噴1次，噴2 次～3 次。 一字竹筍象 ①秋冬季墾復，破壞越冬場所；②成蟲期利用假死性人工捕捉；③竹筍長到2 m以上時，用10%吡蟲啉乳油，加水1 倍，在竹筍基部注入竹腔內2 ml；④成蟲出土時用殺螟硫磷或樂斯本1：800倍液噴霧，間隔5 天～10 天噴一次，連噴2 次。 竹螟 ①冬季墾復，破壞越冬場所；②5 月～8 月成蟲期黑光燈誘殺，卵期施放赤眼蜂；③幼蟲期林間施放白僵菌；④高蟲口時阿維?蘇云菌等噴粉防治；⑤蜜源地治理。 黃脊竹蝗 ①11 月挖出卵塊殺滅；②1.2% 苦參堿?煙堿乳油與柴油按1：9的比例配制藥劑噴霧或16%滅幼脲Ⅲ號加入填充劑(滑石粉)噴粉；③幼蝻上竹后甲氰菊 酯乳油噴煙或阿維?蘇云菌粉劑防治。 竹舟蛾 （竹篦舟蛾） ①黑光燈誘殺成蟲；②竹林松土撫育，殺傷、滅除越冬幼蟲和蛹；③3 齡～4 齡幼蟲期用煙霧劑熏殺；④阿維菌素乳油或噴粉、吡蟲啉乳油化學防治。 竹毒蛾 ①松土除草，殺死越冬卵和老熟幼蟲；②黑光燈誘殺成蟲；③幼蟲期施放白僵菌或噴阿維?蘇云菌粉劑防治；④幼蟲大發(fā)生時，按每公頃用2.5% 溴氰菊酯225 g～450 g，或10%速滅菊酯乳油1125 ml～2250 ml，加柴油33750 mL～90000 ml，用噴煙機噴煙防治。 竹卵圓蝽 ①墾復除草，破壞越冬場所；②3月下旬若蟲始上竹時竹稈噴8%氯氰菊酯微膠囊；③人工捕捉或直接殺死若蟲；④竹腔注射10%吡蟲啉乳油。 （7）合理鉤梢 雷竹桿脆鞭淺，遇大風大雪極易倒伏折斷，應在每年5月底～6月初對新竹進行鉤梢，鉤梢程度一般不超過竹冠的三分之一，留枝12～15檔，冬季如遇到大雪天氣，要及時搖落竹梢上的積雪。 1.3.4 雷筍早出技術 該技術是在5成林豐產培育技術基礎上，通過冬季覆蓋增溫，使雷竹出筍期提早三到四個月，填補市場空檔，獲得高效的回報。 （1） 竹林選擇 實施覆蓋增溫的竹林應是土層深厚、向陽避風、排灌方便、林分結構合理的造林六年以上的成林竹園。 覆蓋時間：一般在11月上、中旬～12月上、中旬覆蓋。 覆蓋材料：可選擇竹葉、礱糠；竹葉、稻草；竹葉、麥麩等。 （2） 覆蓋方法 施肥：覆蓋前每公頃鋪施新鮮廄肥50-80噸，散施復合肥750kg. 　 澆水：施肥后用水將林地澆透，如土壤干燥澆水量每公頃至少225噸。 覆蓋方法：澆水后立即進行覆蓋。覆蓋方法可采用麥麩1cm 稻草10～15 cm 礱糠/竹葉15～20 cm；或麥麩1 cm 礱糠/竹葉30 cm，其厚度30cm左右。 11月上、中旬覆蓋后二十天左右開始出筍，12月上、中旬覆蓋后三十五天至四十天后開始出筍，應注意及時進行采收。 3月初未覆蓋的雷竹開始出筍時即可逐步清除覆蓋物，盡量留養(yǎng)新竹，轉入常規(guī)栽培。 1.3.5 雷竹竹林退化與復壯改造 （1）雷竹林退化的原因 連續(xù)多年覆蓋，導致母竹留養(yǎng)困難（后期筍）或雨雪冰凍、 倒春寒、臺風等自然災害影響新竹留養(yǎng)。肥料施用過量，導致土壤鹽堿化或酸化。覆蓋物清理不及時，土壤表層有機物大量殘存，導致竹鞭上浮，地下鞭根腐爛。竹園管理不科學，土壤積水，密度過大，病蟲害嚴重。 （2）復壯改造措施 深翻清園，調整立竹密度；開溝排水，降低地下水位；及時清除覆蓋物，減少土壤表層的有機物殘存；土壤鹽堿化需要加施酸性肥料；土壤酸化，需要加施生石灰7500 kg/公頃；科學管理，合理施肥，及時防治病蟲害；采用輪作形式，覆蓋三年后，休息二年，讓其自然生長，促進竹林恢復。

六.包裝標識相關規(guī)定

1）使用溪口雷筍產品地理標志的產品必須產自本區(qū)域范圍。 （2）使用溪口雷筍地理標志的生產經營者必須嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產經營活動。 （3）使用溪口雷筍地理標志的生產經營必須按照登記證持有人（奉化市竹筍專業(yè)技術協(xié)會）簽訂雷筍產品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數量、范圍及相關的責任義務。 （4）溪口雷筍地理標志使用人可以在產品及其包裝上使用雷筍產品地理標志。 （5）溪口雷筍地理標志使用人可以使用登記的雷筍產品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。 （6）溪口雷筍地理標志使用人應當自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標志雷筍產品的品質和信譽。 （7）溪口雷筍地理標志使用人要正確規(guī)范地使用雷筍產品地理標志，并按照相關要求規(guī)范生產和使用標志，統(tǒng)一采用雷筍產品名稱和產品地理標志公共標識相結合的標識注方法。 （8）標志、標簽符合GB7718和GB/T 191規(guī)定。標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用雷筍產品地理標志（溪口雷筍名稱和公共標識圖案組合注型式）；每個包裝箱外標明：產品名稱、質量等級、重量、生產日期、保質期、儲藏方法等。防熱、防光、防濕、防異味等。