基本介紹

金塔辣椒是甘肅省酒泉市金塔縣特產(chǎn)，2019年9月獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。其種植始于清康熙年間，已有近300年歷史，經(jīng)長(zhǎng)期選育形成果實(shí)鮮紅、肉厚均勻的特色品種。產(chǎn)區(qū)位于河西走廊中部，光熱資源豐富，晝夜溫差大，利于辣椒干物質(zhì)積累，產(chǎn)品辣味濃厚且富含維生素、辣椒素等成分。當(dāng)?shù)貥?gòu)建“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，截至2024年種植面積達(dá)5萬畝，年產(chǎn)值2.5億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

品質(zhì)特點(diǎn)

金塔辣椒果實(shí)呈鮮紅色，肉厚均勻，皺紋整齊，辣味濃厚。理化指標(biāo)含油量≥8.5%、膳食纖維≥23克/100克、維生素B1≥0.4毫克/100克、β-胡蘿卜素≥12.5毫克/100克，辣椒素總量≥0.36克/100克，辣度≥38度。

生長(zhǎng)環(huán)境

金塔辣椒產(chǎn)區(qū)位于討賴河及黑河沖積扇地帶，海拔1100～1400米。屬溫帶大陸性氣候，年均氣溫18℃，年日照3193.2小時(shí)，太陽輻射總量153千卡/平方厘米。土壤以沙壤土為主，采用祁連山雪水灌溉，晝夜溫差達(dá)12—16℃，利于辣椒紅色素與干物質(zhì)積累。

生產(chǎn)情況

金塔縣構(gòu)建“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”訂單種植模式，截至2024年在河西地區(qū)發(fā)展規(guī)?；?.5萬畝。甘肅興農(nóng)辣椒產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司提供種苗、技術(shù)指導(dǎo)及保底收產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、河南等地并出口海外。

歷史起源

金塔辣椒種植可追溯至清康熙年間屯兵開墾時(shí)期，距今已有近300年歷史。20世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)孛撍藦S建設(shè)促甜椒種植規(guī)模擴(kuò)大；21世紀(jì)初引進(jìn)美國(guó)紅辣椒品種，經(jīng)選育形成當(dāng)前主栽品種。