水煮生蠔制作方法

用料：生蠔、水

做法：

1、?清洗生蠔?：生蠔買回來后，很多帶有沙子泥巴，需要用干凈盤子接水，帶上膠手套，反復(fù)搓洗幾次，直到干凈，也可以在手洗的時(shí)候加入一些生粉，幫助帶走臟東西。

2、?準(zhǔn)備煮生蠔?：使用一口大鍋，鍋中放入冷水，水量以沒過生蠔為宜，可以在水中加入姜片、蔥段和料酒，以去腥增香。?

3、?煮生蠔?：涼水下鍋，大火煮到水微開（還沒有沸騰的狀態(tài)），然后關(guān)火燜三五分鐘。注意不需要煮到水完全沸騰，以免生蠔過老，另一種方法是，水燒開后放入生蠔，燒兩分鐘，然后關(guān)火再燜一分鐘。

水煮生蠔食用方法

用一把小刀，從中間用巧勁慢慢撬開口，即可食用，煮好的生蠔比生的要好開很多，肉厚肥美的生蠔，嗦一口一個(gè)，喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)小米辣、醬油和陳醋，粘辣椒醬和醋水醬油也很解膩。

水煮生蠔食用須知

1、生蠔一定要清洗干凈，以免有沙粒或雜質(zhì)影響口感。

2、煮生蠔時(shí)，火候要掌握好，避免煮過頭導(dǎo)致生蠔過老。

3、燜煮的時(shí)間也要適中，以確保生蠔熟透且保持嫩滑口感。

4、食用前最好檢查生蠔是否全部開口，未開口的生蠔可能未熟透，不建議食用。