一.產(chǎn)品介紹

貢茶歷史悠久：最早是西漢元鼎20年(公元前135年)，漢中郎將唐蒙受漢武帝的委派，征發(fā)巴蜀士兵千人，從赤水河口符關(guān)（即今日四川省合江南關(guān)上碼頭）出發(fā)，沿赤水河上行，來到了緊鄰古藺的金沙清池作了停留。據(jù)大定府記載：唐蒙出使夜郎，曾在清池停留一天，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族為了迎接唐蒙，將家中剛剛炒制的新茶讓唐蒙品嘗，唐蒙和他的軍隊(duì)品嘗到回味甘甜的清池茶后，贊嘆不已：“我從都城出發(fā)，走了近一年，還沒有品嘗到這么好的茶?！迸R走時(shí)，唐蒙向當(dāng)?shù)卮迕褓徺I了10斤上貢漢武帝。漢武帝品嘗后，大加贊譽(yù)，親自將此茶命名為“夜郎茶”，并傳旨作為貢茶。 貢茶文化痕跡：一是金沙縣清池境內(nèi)擁有2個(gè)千年人工栽培古茶樹群，現(xiàn)存100余株古茶樹；二是清池魚塘河有義渡碑，鹽茶古道、江西會(huì)館，蘊(yùn)含了金沙近二千年貢茶歷史文化 。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

金沙縣位于貴州省西北部，畢節(jié)地區(qū)東部，地處烏蒙山脈與婁山山脈交匯處，坐落于烏江與赤水河之間，東以偏巖河抵遵義縣，西交馬洛河接畢節(jié)市，西南以崇山峻嶺枕大方縣，南達(dá)烏江與黔西、修文、息烽三縣接壤，北臨赤水河與四川省古藺縣，以大河溝等與仁懷縣、遵義縣交界。全縣地貌類型以巖溶地貌為主，侵蝕地貌次之。屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，無霜期長，雨量充沛，適宜多種作物的生長。年均氣溫12.5－16.5℃之間，年日照數(shù)平均1098小時(shí)，年無霜期平均275天，年平均降雨量1050毫米。兼具低偉度、高海撥、寡日照，最適合茶葉生產(chǎn)。

三.地域范圍

金沙貢茶地域保護(hù)范圍為：城關(guān)鎮(zhèn)、沙土鎮(zhèn)、安底鎮(zhèn)、禹謨鎮(zhèn)、巖孔鎮(zhèn)、清池鎮(zhèn)、嵐頭鎮(zhèn)、源村鄉(xiāng)、官田鄉(xiāng)、后山鄉(xiāng)、長壩鄉(xiāng)、木孔鄉(xiāng)、茶園鄉(xiāng)、化覺鄉(xiāng)、高坪鄉(xiāng)、平壩鄉(xiāng)、西洛鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng)、桂花鄉(xiāng)、石場苗族彝族鄉(xiāng)、太平彝族苗族鄉(xiāng)、箐門苗族彝族仡佬族鄉(xiāng)、馬路彝族苗族鄉(xiāng)、安洛苗族彝族滿族鄉(xiāng)、新化苗族彝族滿族鄉(xiāng)、大田彝族苗族布依族鄉(xiāng)等26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區(qū)域生長面積1250平方公里。金沙貢茶種植面積15萬畝，年產(chǎn)量達(dá)100多萬公斤。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感觀特征：形似魚鉤，綠潤、披毫；栗香濃；湯色黃綠明亮；滋味醇厚、回味甘甜；葉底嫩綠勻整。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，金沙貢茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚14-15%，咖啡堿2.7-3.0%，茶氨酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.2-0.3(g/100g)，精氨酸0.1-0.2(g/100g)等。 金沙貢茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照貴州省茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。

五.特定生產(chǎn)方式

金沙貢茶栽種區(qū)域通常選擇，排灌方便，地勢較高，土壤酸性、粘砂適度、結(jié)構(gòu)良好，通透性好，表土有機(jī)質(zhì)含量大于1%，土層厚度80cm以上，無污染，集中連片，便于規(guī)?；a(chǎn)的地塊。 主栽品種為中茶系列、黔湄系列等，10月至次年3月移栽，栽植深度10-15cm，大行距1.5m，小行距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每從茶苗2株，每畝4500-5000株。發(fā)現(xiàn)缺叢缺株，及時(shí)補(bǔ)苗。清除雜草。重有機(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合，重基肥，基肥與追肥相結(jié)合。堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合治理”方針，利用生物防治、綠色綜合防控措施，將農(nóng)藥殘留降低到標(biāo)準(zhǔn)范圍。茶園種植桂花等經(jīng)濟(jì)林木，每隔3-5行茶樹間作一行。當(dāng)枝條生長到0.40m以上時(shí)，進(jìn)行修剪，高度離地面0.35-0.40m，修剪后去細(xì)枝、弱枝，次年在前剪口處提高0.10-0.15m進(jìn)行第二次定型。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行臺(tái)刈、修剪。 采摘采用提手采，要求同批鮮葉勻度好，凈度高，葉完整。建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)檔案，及時(shí)記錄肥料、農(nóng)藥使用情況及其它栽培管理措施。 茶青采摘后，進(jìn)行攤青，將茶青攤放于清潔衛(wèi)生、設(shè)施完好的貯青間或貯青篾質(zhì)簸箕，不允許直接攤放在地面。攤?cè)~厚度為1cm-15cm，時(shí)間為4h-12h，以攤放量降至65%左右，芽葉捎軟、色澤略暗綠、微顯清香為適度。高溫殺青、先高后低，殺青要迅速、及時(shí)破壞酶的活性。抖悶結(jié)合，老葉嫩殺，嫩葉老殺。使含水率真范圍60%左右，無煙焦氣、青草氣、熟悶氣，葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟，略有粘性，稍在彈性。按不同茶葉外形要求做形，可做卷曲形、扁形等。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的金沙貢茶生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向金沙縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用金沙貢茶產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。