少吃不熟、沒有充分加熱的食物;正確烹調(diào)加工食品,隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
拿取食物之前都要先洗手,烹飪食物時要注意操作臺面的清潔,避免蟲或有害生物進入廚房而接近食物。
烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈,加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用,加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
夏季存放熟食不要超過兩個小時以上,所有熟食和容易腐爛的食物應(yīng)放在零下5攝氏度的冰箱內(nèi)冷藏;過久冷凍食物不要在室溫下化凍。
確保水的安全,挑選新鮮和對身體健康的食物,最好選擇經(jīng)過安全加工的食物,水果和蔬菜要及時清洗,尤其是生吃更應(yīng)該注意,不要吃過期食物。