龍眼肉

材料

五花肉，黑芝麻，核桃，花生，白糖，糯米，果脯。

做法

1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌勻。

2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盤內。

3、糯米煮過心，趁熱拌入果脯等，放到龍眼上，放入蒸鍋。

4、蒸熟以后倒扣入盤即可。

澳蓉壽桃龍眼肉

材料

澳帶、五花肉各400克，南瓜1個，蓮子80粒，梨1個，西蘭花適量。

做法

1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。

2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。

3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。

4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。

翡翠龍眼

材料

黃瓜兩根、肉末、料酒、醬油、鹽、味精、蒜末、姜末。

做法

1、黃瓜切成長約5厘米的段，鏤空，把黃瓜籽去掉，待用。

2、肉末加上鹽、味精、醬油、料酒等等，腌制10分鐘。

3、將肉末均勻塞入黃瓜，放進高壓鍋蒸10分鐘，拿出來即可。

龍眼蝦仁

材料

鮮蘑菇250g、龍眼﹑紅櫻桃各4只、胡蘿卜25g、綠青豆10g、水發(fā)冬筍15g、姜絲10g、

鹽，蘑菇精適量、料酒，素鮮湯適量。

做法

1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜﹑冬筍洗凈切成丁。

2、用蛋清﹑淀粉﹑發(fā)酵粉制成面糊，素蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至金黃色。

3、鍋留底油，放姜絲炒香，再加入胡蘿卜、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘，加鹽﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鮮湯，燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成。

龍眼雞翅

材料

雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。

做法

1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

發(fā)財龍眼鳳尾蝦

材料

荔枝12只、鳳尾蝦12只、發(fā)菜10克調味料鹽5克、清雞湯1袋、胡椒粉5克、芡粉少許、紹酒3克。

做法

1、荔枝去殼去核，蝦去頭殼留尾，發(fā)菜用水浸泡10分鐘后撈起。

2、將鳳尾蝦塞入荔枝肉內，放入鍋中蒸5分鐘后取出。

3、將發(fā)菜、調味料加入清雞湯內燒開，勾薄芡，淋在荔枝肉上即可。

龍眼杏仁豆腐

材料

杏仁粉、瓊脂、魚膠粉、糖、鮮奶、龍眼。

做法

1、瓊脂放入水中泡軟，加入糖煮至完全溶化。

2、魚膠粉、杏仁粉中倒入燒開的瓊脂溶液攪勻，待稍許晾后再倒入鮮奶攪勻。

3、用紗布過濾，倒入盤中入冰箱冷卻。

4、食用時改刀成小塊，放入碗中加入龍眼即可。

桂圓枸杞燉雞湯

材料：土雞1只、桂圓100克、紅枸杞20克、姜片、食鹽適量。

做法：

1、首先將雞肉宰殺處理干凈，然后卻成一塊塊。

2、把桂圓肉去殼；紅枸杞用清水浸泡。

3、把雞肉倒入熱水鍋內，然后灼遍清水，撈起來后用清水洗凈瀝水。

4、再把雞肉和所有的配料一起放進湯煲內，加入適量的清水。

5、大火煮沸以后，撇去上面的浮沫，之后以文火慢燉40分鐘，調味即可食用。

功效：此湯具有氣血雙補的好處，適合用于補虛養(yǎng)身。

桂圓百合蓮子湯

材料：桂圓50克、百合50克、蓮子50克、白糖20克。

做法：

1、首先將桂圓去殼，然后百合、蓮子洗干凈。

2、將以上的所有食材一起放進鍋內，然后加入少量的清水。

3、大火煮5-10分鐘即可加入白糖攪拌均勻之后食用。

功效：此湯具有補益心脾的功效，適合于心脾虛所導致的心悸、失眠、氣短等癥狀。

桂圓大棗粥

材料：大米100克、桂圓10克、紅棗10克、白糖適量。

做法：

1、首先將桂圓去殼、紅棗去核，洗凈。

2、把大米洗凈之后，加入適量的清水。

3、把洗干的桂圓、紅棗放入鍋內，將時間調到40分鐘左右。

4、煮熟之后加入適量的白糖調味即可食用。

功效：此粥能夠補心益脾，對于心脾虛所導致的心悸、健忘、失眠等都有顯著的療效。

桂圓蓮子湯

材料：桂圓肉10克、蓮子芯10克、芡實10克、白茯苓8克、食鹽適量。

做法：

1、把桂圓肉、蓮子、芡實、茯苓洗凈。

2、將以上的食材放入鍋內，加以適量的清水，一起煎水半小時，即可飲用。

功效：此湯能夠治療心脾兩虛所導致的自汗、心悸等，也可以治療貧血、神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

桂圓紅棗銀耳羹

材料：桂圓20克、紅棗20克、蓮子25克、銀耳干5克。

做法：

1、首先將銀耳用清水泡發(fā)，洗凈撕成小塊；

2、紅棗清洗干凈以后，去掉核。

3、桂圓剝去外殼以后，放入清水中浸泡一會，將核心去掉。

4、把銀耳、蓮子一起放入鍋內加適量的清水，大火煮開后轉小火煮30分鐘，直到銀耳粘稠。

5、最后倒入紅棗肉、桂圓肉，再小火煮30分鐘即可。

功效：此羹具有氣血雙補之效，能夠使病人快速的恢復元氣，常吃還能夠延緩衰老。

淮山桂圓紅棗燉雞湯

材料：雞肉400克、桂圓20克、紅棗15克、姜片、食鹽適量。

做法：

1、首先把雞肉清洗干凈，然后切塊；然后放進熱水鍋內灼遍清水，去除血水，撈起放進湯鍋內。

2、把桂圓去殼洗凈；紅棗洗凈，然后姜切片，然后一起放進燙鍋內。

3、之后大火煮開以后，轉小火煲30分鐘。

4、把淮山去皮洗凈，然后切塊，放入鍋內，再煮10-15分鐘作用即可調味食用。

功效：此湯滋陰補陽，可以起到一個氣血雙補的功效。