一、粉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

粉絲主要含有碳水化合物、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鉀等人體所必需的礦物質(zhì)。粉絲有非常好的附味性，它能夠吸收湯汁的美味，它本身的口感柔潤(rùn)嫩滑，吃起來(lái)非常爽口。那么粉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？想要粉絲做的好吃，提前浸泡這一步很關(guān)鍵，粉絲必須要用冷水泡漲，因?yàn)檫@樣用冷水泡的粉絲吃起來(lái)才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來(lái)都會(huì)很黏糊不成型，因?yàn)闊釙?huì)泡過(guò)之后會(huì)變漲。粉絲可以搭配各種材料做菜、煲湯，下面是粉絲的做法大全，一起來(lái)了解一下家常粉絲做什么好吃。

二、粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉絲1把、紅辣椒、大蒜、細(xì)香蔥、蒸魚(yú)豉油、食鹽、雞精各適量。將粉絲用涼水泡軟后，放入盤子中；將鮮蝦處理干凈后，做成造型放在粉絲上；將大蒜剁碎、蔥姜切末、干辣椒切圈；鍋內(nèi)油燒熱，小火爆香蔥姜蒜、辣椒，倒入蒸魚(yú)豉油、食鹽、雞精煮至粘稠；將調(diào)味料倒入盤子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經(jīng)的功效。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小把、菠菜900克、紅尖椒半個(gè)、北杏仁12個(gè)，色拉油、食鹽、蠔油、芝麻油各適量。將菠菜切去根部，清洗干凈后，切成合適大小的段；將粉絲放入涼水中泡軟；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入菠菜、油、食鹽煮熟后撈起過(guò)涼；把粉絲繼續(xù)放入鍋中燙熟撈起；將燙熟的菠菜和粉絲瀝干水分后，放入碗內(nèi)，淋入麻油、蠔油拌勻，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功效：適用于肝臟、腎臟功能不佳的人群，粉絲和菠菜一同食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的養(yǎng)肝護(hù)肝、保護(hù)腎臟的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜150克、金針菇60克、粉絲30克，香油、食鹽、大蔥、白醋各適量。將胡蘿卜洗凈后，擦成絲，金針菇切去根部，洗凈；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿卜絲、金針菇一起焯熟；撈出瀝干水分，放入蔥末、食鹽、白醋拌勻，淋上香油即可。

功效：這道菜品適合于膽固醇高的人群，此方法食用粉絲，清新爽口，有著降低膽固醇，清熱解毒的功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨血250克、粉絲適量、油豆腐50克、熟鴨肫適量、鴨腸適量、鴨邊腿1個(gè)，蔥姜、大料、香葉等調(diào)味料各適量。將鴨血放入鍋中煮熟后撈出過(guò)涼；將熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切成三角備用；將鴨邊腿洗凈后，放入鍋中焯燙一下過(guò)涼；煮鍋內(nèi)放入適量的清水、蔥姜、大料、花椒、香葉、桂皮、陳皮、料酒和鴨邊腿大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮；湯鍋內(nèi)放入油，加入蔥姜爆香后，放入油豆腐、切片的鴨血翻炒，倒入煮好的鴨湯、食鹽、胡椒粉大火煮開(kāi)；放入粉絲煮至透明，盛出撒上香菜、淋上香油即可。

功效：此道菜品適用于患有肝臟疾病的人食用，這道菜品營(yíng)養(yǎng)豐富全面，有一定的補(bǔ)血養(yǎng)心、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適量、雞蛋一個(gè)、洋蔥適量、小豆芽適量、生菜適量。首先用冷水將干粉絲泡軟備用，洋蔥段備用，小豆芽和生菜清洗干凈，控水備用。鍋中加入適量植物油，盡量多倒點(diǎn)油，油熱后倒入雞蛋，雞蛋凝固后，倒入小豆芽和洋蔥。然后放入浸泡好的粉絲，不停的翻炒，不然會(huì)粘鍋的，放入適量蠔油，少量鹽，最后加入洗好的生菜，再加入少量雞粉提鮮，翻炒均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhǔn)備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來(lái)才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚(yú)豉油調(diào)味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時(shí)候放入炒好的粉絲。一道美味又簡(jiǎn)單的鐵板粉絲就做好了。