一、 松茸是什么東西

松茸，一般指松口蘑，是世界上珍稀名貴的食用菌之一，被稱(chēng)為“蘑菇之王”，屬口蘑科口蘑屬，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，主要分布于日本、朝鮮、美國(guó)、加拿大和北歐國(guó)家，在中國(guó)吉林、黑龍江、云南、四川、貴州等地均有分布。

二、松茸的形態(tài)特征

松茸子實(shí)體散生或群生。菌蓋直徑可達(dá)25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面干燥，菌肉白色，細(xì)嫩有特殊的清香氣，肥厚。菌褶較密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄較粗壯。菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片.內(nèi)實(shí).基部稍膨大。菌環(huán)生于菌柄上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。擔(dān)子棒狀，孢子印白色，無(wú)色，光滑，寬橢圓形至近球形。

三、松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松口蘑是一種名貴的野生食用菌此菌，在日本被視為菇中之珍品，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。具有強(qiáng)身、易暢健胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等作用。

據(jù)分析，鮮松茸中含有17%的粗蛋白，8.7%的純蛋白，5%的粗脂肪，8.6%的粗纖維，7.1%的灰粉；干松口蘑子實(shí)體中蛋白質(zhì)含量為11.0%，粗脂肪為4.4%，粗纖維為6.28%，碳水化合物為56.28%，灰分為9.47%。干松口蘑子實(shí)體中至少含有l(wèi)5種氨基酸，氨基酸總量為7.399%，其中天門(mén)冬氨酸0.727%，蘇氨酸0.318%，絲氨酸0.270%。谷氨酸1.11%。甘氨酸0.400%，丙氨酸0.479%，胱氨酸0.220%。纈氨酸0.506%，蛋氨酸0.279%，亮氨酸0.660%，異亮氨酸1.068%，苯丙氨酸0.403%，酪氨酸0.303%，組氨酸0.246%，精氨酸0.409%。松口蘑子實(shí)體中除含有豐富的維生素B1、B2、C及PP等物質(zhì)外。還含有激素、松口蘑聚糖、甘露醇、松口蘑醇、異松口蘑醇等活性成分。

四、松茸的功效與作用有哪些

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

松茸含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。此外，松茸還含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)食用可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

2、提高免疫力

松茸中含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其含有的豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫及特異性免疫，有很好的增強(qiáng)作用。尤其對(duì)于術(shù)后、產(chǎn)后及身體虛弱的患者來(lái)說(shuō)，可起到很好的提高免疫力的效果。

3、降血糖

松茸中含有大量的多糖，不僅可以促進(jìn)胰島素分泌，還能修復(fù)受損的胰島細(xì)胞，讓人們的血糖保持穩(wěn)定狀態(tài)。此外，松茸中含有的活性酶，還可使人體血糖升高后，盡快恢復(fù)正常。因此，松茸可起到很好的降血糖的效果。

4、抗腫瘤

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸中含多糖，是特殊雙鏈活性物質(zhì)，具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用。能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡。

5、增強(qiáng)消化功能

松茸中含有豐富的膳食纖維和多種酶類(lèi)物質(zhì)，可以刺激胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，對(duì)于緩解便秘、胃腸道功能紊亂等問(wèn)題有幫助。