祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后，其味道鮮醇、甘甜而細(xì)膩；其香氣清香持久，似果香又似蘭花香，湯色紅艷明亮，香味高濃且持久，入口醇、鮮、爽，極品更是醇厚還不乏爽滑和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、口感：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

7、顏色：好的祁門紅茶一般呈棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標(biāo)準(zhǔn)

1、禮茶

外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

3、特級

外形：條索緊細(xì)，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；

香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；

香氣與滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩葉均整，色紅艷。

5、二級

外形：條索細(xì)正，嫩度較一級少，色澤潤；

香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香；

水色：紅艷不及一級明亮；

葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。

6、三級

外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；

香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，“祁紅”特征依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發(fā)醇適度。

7、四級

外形：條索粗實，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有“祁紅”風(fēng)味；

水色：紅明較淡；

葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉底：紅雜，較梗。

10、七級

外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；

水色：淡而不明；

葉底：粗暗梗顯。

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