一、硬折扣店和軟折扣店有什么區(qū)別
1、商業(yè)模式
從商業(yè)模式角度看，硬折扣店選擇的是制造型零售之路。精選精簡(jiǎn)sku，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作并研發(fā)自有品牌，是基本的運(yùn)營(yíng)方式，這些具有原創(chuàng)標(biāo)簽的商品占整個(gè)sku的比率很高，Costco能達(dá)到40%，ALDI的占比超過(guò)半數(shù)，這些sku追求極致性價(jià)比，從而硬折扣店品牌成為顧客的買(mǎi)手并創(chuàng)造價(jià)值。
軟折扣店大多是平臺(tái)型零售，雖然不見(jiàn)得收取平臺(tái)費(fèi)用，但商品大多是尾貨、非應(yīng)季商品和臨期商品等，很多是品牌商和渠道商清倉(cāng)的終端。這些商品有微小缺陷，但質(zhì)量大多有保障，可以說(shuō)是用這些商品的瑕疵，來(lái)?yè)Q取一定的折扣優(yōu)惠，滿足部分客群的需要。相對(duì)來(lái)說(shuō)，軟折扣店也是在提供高性價(jià)比，但其成長(zhǎng)生態(tài)，多處于經(jīng)濟(jì)低迷以及消費(fèi)欲望下降的時(shí)期。
2、供應(yīng)鏈
從供應(yīng)鏈能力來(lái)看，硬折扣由于采取合作、共同開(kāi)發(fā)和原創(chuàng)自研等方式，來(lái)選品和構(gòu)建品類結(jié)構(gòu)，因此其貨源渠道穩(wěn)定，商品品質(zhì)也可控，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)可以不斷提升性價(jià)比，這是零售一個(gè)很重要的能力。軟折扣店中奧特萊斯主要以鞋服類尾貨為主，很多尺碼和sku賣(mài)掉后就沒(méi)有了，而臨期折扣店的貨源更是不穩(wěn)定，有些門(mén)店因?yàn)槿狈εR期品，事實(shí)上已經(jīng)不能算作軟折扣店了。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，硬折扣店都是自營(yíng)且深度介入商品開(kāi)發(fā)，模式做得比較重，但能提供更好且穩(wěn)定的商品和服務(wù)，這是由其深耕供應(yīng)鏈和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)形成的能力。而軟折扣店有時(shí)像是在實(shí)體店中淘寶，更像是顧客在被動(dòng)選擇需求。硬折扣店卻是相反，是將顧客需求放在前面，去開(kāi)發(fā)和滿足顧客需求，顯然硬折扣店符合零售的本質(zhì)和內(nèi)涵。
3、顧客
從顧客分層角度看，硬折扣店一般能鎖定中產(chǎn)家庭群體，這個(gè)群體收入穩(wěn)定，對(duì)生活品質(zhì)有一定要求，而且有意愿在某個(gè)零售商持續(xù)消費(fèi)，這些硬折扣店往往能做更好的會(huì)員服務(wù)，Costco和山姆店都很有代表性。好特賣(mài)經(jīng)營(yíng)臨期商品，盒馬奧萊銷(xiāo)售從盒馬系高端店撤下的商品，這類型的軟折扣店，能吸引年輕消費(fèi)群體和社區(qū)居民消費(fèi)。
二、硬折扣店和軟折扣店哪個(gè)好
硬折扣店和軟折扣店其實(shí)并沒(méi)有可比性，因?yàn)閮烧叻?wù)的人群雖然有一定的交叉，但總體是兩個(gè)群體。單身年輕人去會(huì)員店購(gòu)買(mǎi)大包裝商品有難度，但可以在硬折扣店消費(fèi)，也可以在軟折扣店購(gòu)物，這只是硬折扣店中的不同業(yè)態(tài)滿足不同客群的問(wèn)題，而不是兩種折扣店的有無(wú)可比性。
總的來(lái)說(shuō)，軟折扣店是平臺(tái)型零售，提供各種商品選擇，但往往處于消費(fèi)減少和經(jīng)濟(jì)低迷的生態(tài)背景下。而硬折扣店則更加注重于自身的商品開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)模式，提供高品質(zhì)且穩(wěn)定的商品和服務(wù)。
