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撫州十大小吃 撫州有什么名小吃 撫州特色小吃排行

導(dǎo)語
撫州人文鼎盛,自古素有江右古郡、才子之鄉(xiāng)的美譽(yù),撫州的美食與撫州文化源遠(yuǎn)流長,產(chǎn)生了很多特色美食小吃。那么,撫州名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了撫州十大名小吃,有黎川灌芯糖、黎川芋糍、撫州米粉、臨川牛雜、南豐水粉、金溪油面、金溪藕絲糖、臨川菜梗、撫州羹團(tuán)子等撫州著名小吃。其中,黎川灌芯糖被評為“中國金牌旅游小吃”,黎川芋糍被評為贛菜“十大名小吃”,一起來看看撫州必吃的美食小吃吧。
撫州十大小吃
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撫州十大小吃
黎川灌芯糖
中國金牌旅游小吃
灌芯糖是江西省黎川縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,顧名思義,是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麥芽發(fā)酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中,以手工反復(fù)拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果,即為"灌芯糖",俗稱"灌‘熟’糖"。黎川灌芯糖是中國最早的糖點(diǎn)之一,皮薄松脆、味甜香濃,被中國旅游協(xié)會(huì)評定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
黎川芋糍
贛菜“十大名小吃”撫州十大名小吃
黎川芋糍是江西省撫州市黎川縣的特色小吃之一,其做法是將芋頭蒸熟或煮爛,去皮冷卻搗碎,加入適量的紅薯淀粉,拌勻糅合制成外皮,包入冬筍、香菇、胡蘿卜、肉末、蔥姜末、茭白、醬油等制成的餡料。食用時(shí),鍋里放少許油,旺火爆鹽,下入姜片、蔥段、八角、辣椒、料酒,倒入骨頭湯,加生抽調(diào)味,水開后放入芋糍煮至浮起變色即可。每每來黎川旅游的游客,都要吃上一碗芋糍,紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲,色香味俱全。黎川芋糍被江西省旅游局評為贛菜“十大名小吃”,還被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
撫州米粉
撫州米粉,又叫撫州泡粉,是江西撫州傳統(tǒng)的名小吃,具有久煮不煳、久炒不爛的特點(diǎn)。撫州米粉以優(yōu)質(zhì)大米為原料,經(jīng)過浸泡、揉粉等多道工序制作而成。撫州米粉吃法有很多種,可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等,其中撫州泡粉是撫州米粉的主流吃法,通常會(huì)采用熬制了四五個(gè)小時(shí)的大骨湯或鴨湯作為湯料,再加上一道撫州的特色輔助小菜如牛雜、豬雜、菜梗等,味道極其鮮美。撫州泡粉是撫州的經(jīng)典早餐小吃,遍布市區(qū)大街小巷的早餐館、小吃店、米粉店、攤點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
臨川牛雜
撫州十大名小吃
臨川牛雜是撫州臨川一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的特色菜肴,具有鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩等特點(diǎn),吃后回味無窮。臨川牛雜自古以來就享有盛譽(yù),牛雜品種繁多,均可做成一道道美味名吃。臨川牛雜以牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等為主料,配以干紅辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料,燴制而成。臨川牛雜被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
南豐水粉
撫州十大名小吃
南豐水粉,又稱線粉、出筒粉,是江西省撫州市南豐的傳統(tǒng)特色小吃,屬于大眾化早點(diǎn)食品。南豐水粉是選用一級(jí)特白晚米做原料,經(jīng)浸泡、石磨、煮熟、打爛、搓成長團(tuán)等多道工序,然后放入鐵質(zhì)粉筒擠壓出粉絲。南豐水粉的湯水做法也十分講究,先將豬骨放入清水中連續(xù)熬煮數(shù)小時(shí),再添加肉絲,撒上蔥、姜等佐料,一碗正宗的南豐水粉就做好了。南豐水粉被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
滸灣油面
撫州十大名小吃
金溪滸灣油面,又稱龍須貢面,是江西省撫州金溪縣的一種傳統(tǒng)美食,被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名小吃”。滸灣油面主要以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等為原料,加上傳統(tǒng)的手工精制而成,具有細(xì)如游絲,爽而不膩,滑而不糊,營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。食用時(shí)只需以清水煮面,然后加入味精和辣醬即可食用,味道十分鮮美。當(dāng)?shù)孛癖姵S米黟佡?zèng)親友的禮品,每逢壽誕、婚嫁、嬰兒出生,不論貧富都會(huì)吃上一頓油面,以示長壽吉祥心愿。 【 詳細(xì)>>】
如意糕
如意糕是江西撫州的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃,與糍粑相似,是以糯米粉主料制作,口感軟糯,不失嚼勁,特別是加以桂花、芝麻點(diǎn)綴,味道甚是香甜。食用時(shí),咬一口會(huì)感受到一種軟糯中帶有嚼勁的口感,細(xì)細(xì)一嚼還會(huì)有一種桂花香和芝麻的香味彌漫在口齒中,香香甜甜的味道,讓人難以忘懷。
金溪藕絲糖
金溪藕絲糖是江西撫州金溪縣傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,其外形好似一團(tuán)潔白無瑕的藕絲,素以甜、脆、香酥而稱著,也是撫州著名的特色美食小吃。藕絲糖的制作工藝不易,主要技術(shù)難點(diǎn)在熬糖和拉絲,拉絲和拉面一樣,技術(shù)高超的工人拉出的糖細(xì)如發(fā)絲,長而不斷,入口甘爽。 【 詳細(xì)>>】
臨川菜梗
臨川菜梗是江西省撫州市臨川家喻戶曉的一道美食,選用優(yōu)質(zhì)芥菜梗為原料,經(jīng)腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中帶甜的特色風(fēng)味。臨川菜梗是一種籠統(tǒng)的叫法,根據(jù)原料的不同,一般分為菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有蘿卜菜梗、芥菜梗和白菜梗三種。臨川菜梗是撫州人念念不忘的一種家鄉(xiāng)美食,不管是用來下飯、下酒,或者是當(dāng)作零食吃,都讓人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】
撫州羹團(tuán)子
撫州十大名小吃
撫州羹團(tuán)子,也稱“熬井團(tuán)子”,是用羹糊和團(tuán)子搭配在一起的美味小吃,也是撫州著名的特色小吃。羹團(tuán)子在口味上是有甜味和咸味兩種口味,色澤乳白,呈圓圓滑滑的形狀,食用時(shí),在熬井團(tuán)子中是放有薺菜或者野菜,吃起來有一種軟糯且有嚼勁的口感。據(jù)MaiGoo小編了解,撫州羹團(tuán)子被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名小吃”。其他被評為“撫州十大名小吃”還有晏殊餅、資溪面包、湯翁鍋貼餃、霉豆腐餅等。 【 詳細(xì)>>】
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