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商洛市

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商洛市首頁商洛景點商洛特產

★★★

商洛十大小吃商洛有什么名小吃商洛特色小吃排行榜

導語

商洛市歷史悠久，文化底蘊深厚，除了擁有豐富的旅游資源，還有很多特色美味小吃。商洛的小吃有濃重的陜南特色，你知道商洛名小吃有哪些嗎？MAIGOO小編整理了商洛十大小吃，有商州黑搟面皮、商州糍粑、洛源豆腐干、寺坡橡子涼粉、糊湯面、孝義灣柿餅、山陽羊肉泡饃、鎮(zhèn)安水煎餅、商洛攪團等商洛著名特色小吃，一起來看看商洛必吃的美食小吃吧。

商洛十大小吃

01

商州黑搟面皮

02

商州糍粑

03

洛源豆腐干

04

寺坡橡子涼粉

05

糊湯面

06

丹鳳牛筋面

07

孝義灣柿餅

08

山陽羊肉泡饃

09

鎮(zhèn)安水煎餅

10

商洛攪團

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商洛十大小吃

商州黑搟面皮

黑搟面皮是商洛一帶的名小吃，由唐代冷淘面演變而來，在白搟面皮的基礎上進行改良加工而來，具有筋道、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。商州黑搟面皮做法工藝復雜，經過洗面、發(fā)酵、燒制、壓面、蒸煮、調味等多道工序而成，可以涼拌，可以炒制，還可和白搟面皮混搭，口味更獨特。【詳細>>】

商州糍粑

商州糍粑是鎮(zhèn)巴柞水一帶人們夏秋季節(jié)的主食之一，也是商洛著名的特色小吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作時先將土豆去皮蒸熟，然后將蒸熟的土豆用木錘搗碎，等土豆?jié)u漸變成晶亮且又有一定黏度的面團時，用刀切成條狀，再配以作料比如紅紅的辣椒，青青的小蔥、大蒜等，或者再拌青菜，口感細而綿軟。

洛源豆腐干

洛源豆腐干是陜西省商洛市洛南縣的傳統(tǒng)小吃，是以大豆為主要原料制成的，香爽油咸，柔勁適口，若拌以蒜泥、芥末、蔥段、麻油等佐料，味道鮮美。早在明清時期就久負盛名，曾為御膳貢品，也是商洛著名的特色美食小吃。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸見方，雙筷薄厚，以青肯藤穿連，食用時只需用刀切成薄片，點幾滴醬醋即可食用。

寺坡橡子涼粉

寺坡橡子涼粉是陜西省商洛市洛南縣的傳統(tǒng)名小吃，是用當?shù)靥赜械南饦渲谱鞫傻?。寺坡橡子涼粉的原料為成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做涼粉。橡子涼粉吃起來爽滑、筋道，十分可口。如今，在商州、洛南的一些高檔飯店里，這道商洛傳統(tǒng)風味小吃橡子涼粉很受人們的青睞。【詳細>>】

糊湯面

糊湯面是陜西商洛商州、洛南、丹鳳等地喜食的雜糧飯，一般用玉米斟粒、面條、漿水酸菜制作而成，可加豆腐條、蘿卜丁等輔料，是商洛著名的特色面食小吃。糊湯面就是玉米糊里面放入面條，配上各種輔料蔬菜，金黃略帶澀感的湯汁，雪白爽滑的面條，吃的時候配上一碗油潑辣子，一碗炒青辣子，一碗蔥花或蒜苗，香氣四溢，色澤誘人，回味無窮。

丹鳳牛筋面

丹鳳牛筋面是陜西省商洛市丹鳳縣的特色小吃，由機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形狀分為寬條、圓條，吃法有干拌、涼調、炒制、油炸。涼拌牛筋面是最傳統(tǒng)的吃法，涼調時先要用溫開水將牛筋面化開使其稍稍變軟，加入熟制的白菜絲、燙熟的豆芽、小塊面筋、熟油、鹽、油潑辣子、熟芝麻、雞精、蔥花、蒜泥、姜末少許、香油、花椒面等，攪拌均勻即可食用。

孝義灣柿餅

孝義灣柿餅是陜西省商洛市商州區(qū)的特產小吃，其表面潮霜均勻、色白，果肉為豆沙色發(fā)亮，品質甜軟、耐嚼可口，有柿餅特有的滋味和品質；大小均勻、果肉細膩、無核，也是商洛著名的特色美食之一。20世紀九十年代，孝義灣柿餅曾作為名優(yōu)土特產品出口到日本、韓國等國家。【詳細>>】

山陽羊肉泡饃

山陽羊肉泡饃是商洛市山陽縣的特色小吃，其歷史悠久，制作獨特，口味醇香，有“商洛第一碗”美稱。山陽羊肉泡饃在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的山陽味道。山陽羊肉泡饃與外地不同，多以羊肉與紅白蘿卜同煮，吃時，旋調蔥蒜、莞姜和油炸辣椒，泡以麥面或包谷面烙餅。其特點是料重味醇，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮。山陽羊肉泡饃被列入商洛市第四批非物質文化遺產名錄。

鎮(zhèn)安水煎餅

鎮(zhèn)安水煎餅是陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣的一道特色小吃，水煎餅用料精細，制作講究，在選料、配方、揉面、搟皮兒等制作過程中有特色，金黃酥脆，噴香撲鼻，是鎮(zhèn)安最受歡迎的早餐小吃，也是商洛必吃的特色美食。Maigoo美食小編推薦商洛鎮(zhèn)安縣其他特色美食小吃：鎮(zhèn)安臘肉、鎮(zhèn)安柿餅、鎮(zhèn)安麥芽糖、鎮(zhèn)安農家鍋巴米飯等。【詳細>>】

商洛攪團

攪團是西北地區(qū)著名的特色小吃，起源于陜西、甘肅、關中地區(qū)。而陜西地區(qū)攪團做法不同，陜北地區(qū)用蕎面做攪團，而商洛攪團所用面粉必須是粗糧，多為玉米面。商洛攪團的做法是將包谷面均勻地攪拌于滾開的鍋中，邊撒面粉邊攪拌，直到把面攪作一團，將做熟的攪團用勺子盛在碗里，澆以熱湯酸菜，即可食用。

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