臨渙燒餅是安徽淮北濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特色小吃,有著非常悠久的歷史,也是淮北著名的特色糕點小吃。其選用面粉、蔥花、芝麻、生豬油為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,香味俱全,吃起來美味無比。臨渙燒餅種類很多,有以脆香見長的油酥燒餅,有以柔潤見長的馬蹄燒餅,有以疊層見長的千層燒餅,有以塊大見長的薄層燒餅等,其中,臨渙營家馬蹄燒餅堪稱“臨渙一絕”。臨渙燒餅需要先和面、醒面、掂面,做成面團,拉成約三寸寬的面皮,再抹上些特制的餡料,疊成多層的燒餅坯,然后放在爐子里烤成油亮的金黃色即可。臨渙燒餅要趁熱吃,味道獨特,又香又脆又酥,很受廣大食客青睞。在吃燒餅時,再配上臨渙羊肉湯或者油茶,香酥可口,回味悠長。
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