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拉薩市

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拉薩十大名菜排行西藏拉薩10道經(jīng)典名菜盤點(diǎn)

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導(dǎo)語(yǔ)

拉薩是西藏的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和宗教中心，作為首批中國(guó)歷史文化名城，拉薩以風(fēng)光秀麗、歷史悠久、風(fēng)俗民情獨(dú)特、宗教色彩濃厚而聞名于世。拉薩的美食名菜也頗為有名，拉薩美食以藏族風(fēng)味為主，拉薩十大名菜包括烤羊排、酸蘿卜炒牛肉絲、醬燒牦牛蹄、雪域羊頭、原味牛舌、炸灌肺、咖喱牛肚等西藏十大經(jīng)典名菜，還有手抓羊肉、藏式火鍋、氽灌腸等拉薩特色菜，以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的拉薩十大名菜排行榜，了解更多拉薩名菜及相關(guān)情況。

拉薩十大名菜

01

藏烤羊排 “中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

02

炸灌肺 西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

03

蒸牛舌 西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

04

醬燒牦牛蹄 “中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

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雪域羊頭 “中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

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咖喱牛肚 西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

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酸蘿卜炒牛肉絲 “中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

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拉薩手抓羊肉

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藏式火鍋

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氽灌腸 西藏十大名菜

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拉薩十大名菜

藏烤羊排

“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

藏烤羊排是西藏拉薩的經(jīng)典名菜，藏烤羊排的做法很簡(jiǎn)單，直接將一整塊新鮮山羊排放入炕中，用木炭生烤，直到皮肉變成迷人的金黃色，直到香料與骨肉完全融合，散發(fā)出誘人的香味。做好的藏烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)等功效。被評(píng)為“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

炸灌肺

西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

炸灌肺，藏語(yǔ)音洛乍，多見(jiàn)于拉薩等地，是西藏著名的特色名菜之一。炸灌肺是以羊肺為主料，配以酥油、面粉等。其做法是將酥油以及面粉塞入羊肺之中，先煮之后再經(jīng)過(guò)油炸，這樣吃起來(lái)則是外酥里嫩，非常好吃。炸灌肺的特點(diǎn)是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。炸灌肺還是極好的涼菜，隨食隨取，可保存約1年之久。炸灌肺在“中國(guó)菜”評(píng)比中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“西藏十大經(jīng)典名菜”。

蒸牛舌

西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

蒸牛舌，藏語(yǔ)音杰郎最，多見(jiàn)于西藏拉薩地區(qū)，是藏族飲食中著名的風(fēng)味菜品。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成。蒸牛舌的特點(diǎn)是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。Maigoo小編了解到，藏餐的口味講究清淡、平和，原味蒸牛舌通常除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調(diào)料；鹽腌舌頭通常是擠過(guò)汁的煮熟切片，一般采用冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。

醬燒牦牛蹄

“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

醬燒牦牛蹄是西藏十大經(jīng)典名菜之一，牦牛肉不膻，牛蹄更是，牦牛蹄脂肪含量少，筋多、骨髓多。醬燒牦牛蹄的做法是先起鍋燒油，放入蔥姜蒜和干辣椒加一把香蔥、香菜、花椒煸炒，喜歡辣醬味可以放入煸炒。然后加入鹽、生抽、老抽和蠔油，這時(shí)加開(kāi)水，煮一會(huì)兒后倒入高壓鍋壓制，四十分鐘后美食出鍋。一整根醬燒牦牛蹄，燉的辣乎乎，又香糯十足，搭配酥脆的茄餅，是奢華與質(zhì)樸的互補(bǔ)，啃完牛腳再來(lái)上一碗濃香又美味的牛腳湯，美味又舒坦。【詳細(xì)>>】

雪域羊頭

“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

雪域羊頭，藏語(yǔ)音各夏卡察，是西藏地區(qū)的經(jīng)典名菜之一。雪域羊頭是一道用羊頭肉為主要食材的美食。羊頭在食用時(shí)用火燒脫毛，然后去其雙角和雙耳，將綿羊頭去毛洗凈煮熟后，剔下頭骨上的肉，切成小塊或薄片，然后用調(diào)料拌勻即可。雪域羊頭味道醇厚，香辣可口，吃起來(lái)毫無(wú)膻味。雪域羊頭在“中國(guó)菜”評(píng)比中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“西藏十大經(jīng)典名菜”。【詳細(xì)>>】

咖喱牛肚

西藏十大名菜“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

咖喱牛肚是藏族特色菜之一，是一道涼拌菜，主要食材有土豆和牛肚，加上獨(dú)特的咖喱味，讓這道菜有著獨(dú)特的魅力?？о６堑淖龇ê?jiǎn)單，是先將牛肚進(jìn)行粗加工，用上湯、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；燒鍋下油，把薯仔炸至熟透呈金黃色，帶起下蒜茸，紅椒爆香，加入牛肚及原汁略悶。此菜特點(diǎn)是牛肚軟滑，爽而不爛，具有咖喱獨(dú)特風(fēng)味?？о６窃凇爸袊?guó)菜”評(píng)比中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“西藏十大經(jīng)典名菜”。【詳細(xì)>>】

酸蘿卜炒牛肉絲

“中國(guó)菜”之西藏十大經(jīng)典名菜

酸蘿卜炒牛肉絲被評(píng)為西藏十大經(jīng)典名菜，是一道以酸蘿卜和牛肉為主要原料的美食。maigoo網(wǎng)編輯了解到，酸蘿卜炒牛肉絲的做法精髓在于泡椒和酸蘿卜，喜歡的可以多放些，但平時(shí)不大吃辣的朋友，可將小米辣換為菜椒；腌制牛肉時(shí)，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會(huì)膨脹，會(huì)切斷纖維，炒出來(lái)的牛肉又滑又嫩。【詳細(xì)>>】

拉薩手抓羊肉

手抓羊肉是中國(guó)西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。西藏手抓羊肉作為藏族的特色美食代表，有冷吃、熱吃、煎吃三種吃法，吃法不一樣，味道就會(huì)不一樣。手抓羊肉選用鮮嫩的羊肉為原料，制作的手抓羊色澤鮮艷、肥而不膩、口感軟韌，是不可多得美食。西藏手抓羊肉的特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

藏式火鍋

藏族飲食以肉食為主，西藏人也愛(ài)吃火鍋，藏式火鍋在西藏拉薩地區(qū)也很受歡迎。藏式火鍋主要原料是高山草原特有的牛肉，豬肉，配料是菌菇，素菜。將牛骨湯煮沸加入牦牛肉片，豬肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可?；疱佒羞€放了產(chǎn)自于西藏的各種藥材以調(diào)味。鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，可生熱保暖，補(bǔ)充維生素，強(qiáng)身健體。【詳細(xì)>>】

氽灌腸

西藏十大名菜

氽灌腸是西藏地區(qū)的特色菜，又稱三腸、五腸，以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；據(jù)maigoo小編了解，另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸，是西藏一道著名的特色菜，屬于藏菜。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制，供年節(jié)氽食。

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拉薩市美食特產(chǎn)主題

西藏各城市名菜

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