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十大云南臨滄風(fēng)味小吃盤(pán)點(diǎn) 到臨滄一定要吃的十大名吃推薦
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云南省臨滄市是佤族文化發(fā)祥地之一,位于云南省西南部,因?yàn)闉l臨瀾滄江而得名。臨滄人的口味是偏傣味的,而傣族人吃東西都是有一些酸的,相信很多人跟小編一樣無(wú)法抗拒傣味的誘惑吧。下面是mai goo網(wǎng)臨滄十大小吃推薦,包括鳳慶臘肉、酸芒果芽、酸扒菜、粑粑卷、耿馬烤崩、酸面肉、稀豆粉米線、牛干巴、旺子米線、涼米線等。以下,請(qǐng)看M AIGOO小編帶來(lái)的臨滄十大小吃排行榜,了解更多臨滄有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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鳳慶臘肉
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02
酸芒果芽
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03
酸扒菜
綜合指數(shù):88.7
04
粑粑卷
綜合指數(shù):87.1
05
耿馬烤崩
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06
酸面肉
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07
稀豆粉米線
綜合指數(shù):82.6
08
滄源牛干巴
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09
旺子米線
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涼米線
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滄源牛干巴
558
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酸扒菜
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鳳慶臘肉
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酸面肉
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酸芒果芽
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臨滄十大小吃
鳳慶臘肉
鳳慶臘肉是云南臨滄市鳳慶縣的特產(chǎn),味道濃香爽口,尤其是豬腿肉,比外地其它的煙熏肉要好吃得多。鳳慶臘肉是用酒、鹽和各種香料腌制一個(gè)星期左右并掛干的豬肉,這樣做成的臘肉的吃法很多,炒、煮、蒸皆可,吃的時(shí)候,取下臘肉洗凈。臘肉清蒸,蒸熟之后的臘肉,晶瑩剔透、醇香柔潤(rùn)、顏色極美,挾一塊進(jìn)嘴,肥而不膩,瘦不塞牙。臘肉炒素菜,淡淡的菜里透著香香的臘味,入口菜的素香味融入到肉的濃香中。煮臘肉的湯里,煮入菜,湯濃肉香菜可口,又是一種別樣的風(fēng)味。
【 詳細(xì)>>】
酸芒果芽
臨滄風(fēng)味小吃有哪些?酸芒果芽。臨滄喜愛(ài)吃酸,不成熟的水果都可以拿來(lái)蘸著辣椒吃。酸芒果芽在臨滄的小吃江湖又是一種神奇的存在,是水果是零食還是菜肴。新鮮的芒果芽配上小販秘制的辣椒粉,本來(lái)酸酸的芒果在辣椒粉的加持下變成了另外一番風(fēng)味。一口下去,酸辣刺激口腔的味蕾,口腔分泌愉快的水分,味甚美,是臨滄小伙伴非常喜愛(ài)的一道開(kāi)胃小菜。
【 詳細(xì)>>】
酸扒菜
酸扒菜是云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣地地道道的風(fēng)味菜,從縣城到農(nóng)村,鎮(zhèn)康人都有做酸扒菜的歷史,酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜,是鎮(zhèn)康人的招牌菜之一。鎮(zhèn)康酸扒菜主要使用的食材有酸筍子、青菜、南瓜尖、洋芋、小米辣、香菜等,其中酸筍子是酸扒菜中不可缺少的一部分,是酸扒菜的靈魂。M aigoo小編了解到,不同的人用同樣的材料和同一個(gè)人用不同的材料,做出的酸扒菜味道也有差別。衡量酸扒菜做得如何,關(guān)鍵是吃起來(lái)要:酸到位、辣到位、香到位。
【 詳細(xì)>>】
粑粑卷
粑粑卷是臨滄市鳳慶縣著名的風(fēng)味小吃之一,極具地方特色。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調(diào)料,其中以豌豆粉為主,鍋巴和稀豆粉是“靈魂”。將豌豆粉加水稀釋?zhuān)S后加鹽、辣椒面等進(jìn)行調(diào)味,用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉,幾十秒內(nèi),一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此時(shí),將大米粑粑烤熟,加入蒜末油等調(diào)味料,一卷美味的粑粑卷就做好了。輕咬一口,口感軟糯香脆,味道可口,是不可錯(cuò)過(guò)的鳳慶美食。
【 詳細(xì)>>】
耿馬烤崩
臨滄有什么小吃?烤崩,也叫毫崩,就是油炸米花糖,是臨滄耿馬縣的特色小吃。傣族制作的毫崩香、脆、甜,顏色金黃,油而不膩,既是茶余飯后的食品,又是款待賓客的美味佳肴,還是教徒們的拜佛貢品。當(dāng)?shù)鼐用裼兄S富的種植稻谷經(jīng)驗(yàn),所以基本每家都有著自產(chǎn)的好米。耿馬烤崩的做法是將糯米用水浸泡,淘洗干凈后放入鍋中蒸熟并做成餅狀,曬到大概三成干后,再放入紅糖水中浸泡、曬干,如此循環(huán)兩三次后,將干的米餅炸脆,一塊美味的毫崩就做成了。
【 詳細(xì)>>】
酸面肉
酸面肉是臨滄特產(chǎn)小吃之一,其中以臨滄永德的酸面肉最有名。酸面肉,顧名思義,重要的是酸面,酸面由炒熟的玉米面、蘿卜絲做成。首先將處理好的豬頭肉加鹽、草果、花椒等調(diào)味料,煮至八、九分熟后待用。把待用的肉、湯汁和酸面加入鹽、辣椒、花椒等放入盆中充分?jǐn)嚢枞嗄蠛?,放入陶罐中加蓋密封進(jìn)行腌制。放置于陰涼處腌制兩個(gè)月后即可開(kāi)壇食用。做好的酸面肉,酸中帶香,辣中有味,香氣四溢,清爽可口,無(wú)油膩感,好吃至極。Mai goo編輯了解到,若食用時(shí)再撒上一些干辣粉,味道更佳。
【 詳細(xì)>>】
稀豆粉米線
稀豆粉米線是臨滄十大特色風(fēng)味小吃之一,味香滑糯可口,獨(dú)具風(fēng)味,成為臨滄眾風(fēng)味小吃之主角。稀豆粉米線制作以豌豆粉、米線為原料,配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過(guò)濾后煮成稀粥燉好備用,在燙好的米線上蓋以稀豆粉,拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等,食之味香可口。Mai goo網(wǎng)美食編輯了解到,稀豆粉米線在云南的許多地方都能品嘗到這種美味小吃,云南人常以此小吃為早餐和夜宵的首選食品。
【 詳細(xì)>>】
滄源牛干巴
滄源牛干巴是云南滄源縣的特色產(chǎn)品,是到臨滄一定要吃的十大小吃之一,選用佤山半野生壯態(tài)下放養(yǎng)的黃牛精肉,輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料,采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝,加工制作而成的一種牛肉食品。滄源牛干巴的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在色、香、味獨(dú)特,香脆可口,是當(dāng)?shù)厣贁?shù)名族招待貴賓的佳品,也是居家旅游、饋贈(zèng)親友的佳品。滄源牛干巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,香酥可口,便于攜帶、保存,吃時(shí)油炸、水煮、火燒皆可。
【 詳細(xì)>>】
旺子米線
旺子米線是臨滄市云縣眾多小吃中最具特色的一種。云縣人把新鮮豬血稱為“旺子”,將新鮮豬血放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水,靜置半小時(shí)。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊,用溫水煮熟待用。食用時(shí),米線撈出入碗,加入新鮮肉湯汁和豬血塊;然后在加上紅紅的辣椒油等佐料即成,其口味鮮美、香氣四溢,令人回味無(wú)窮。制作旺子米線的米線則是選用上等優(yōu)質(zhì)大米、用天然山泉水浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸、榨、煮、清漂精制八道工序完成米線生產(chǎn),吃起來(lái)比較有勁道。
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涼米線
云南的米線很有名,云南的米線分干漿(細(xì))和酸漿(粗,滑),干漿米線一般做成過(guò)橋米線,而酸漿米線做豆花和涼拌才好。涼米線是臨滄的特色美食小吃,在臨滄,無(wú)論誰(shuí)家辦喪事,誰(shuí)家辦喜事,席上都能見(jiàn)到?jīng)雒拙€的身影。涼米線的做法簡(jiǎn)單,取新鮮米線,拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油、酸醋,再放韭菜、香菜、剁腌菜等,即可食用。其味清涼酸辣,香郁鮮美,為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者,或配以鱔魚(yú),稱“鱔魚(yú)涼米線”;或配以特制酸湯,稱“酸湯涼米線”,最普遍的吃法就是配上雞絲、雜醬等。
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臨滄景點(diǎn)
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十大好吃的臨滄特色菜肴 到云南臨滄必嘗10大經(jīng)典名菜
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