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宿遷是江蘇省轄地級(jí)市,當(dāng)?shù)夭粌H物產(chǎn)豐富,而且還有特別多值得品嘗的美食,那么宿遷有什么小吃呢?宿遷十大必吃小吃包括搟面皮、車輪餅、牛肉鍋貼、泗陽(yáng)膘雞、朝牌餅、水晶山楂糕、小團(tuán)餅、丁家湯包、油脂餅、乾隆貢酥等,接下來(lái)和Mai goo網(wǎng)美食小編一起來(lái)看看江蘇宿遷名小吃的相關(guān)情況吧。
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01
搟面皮
綜合指數(shù):91.5
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車輪餅
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牛肉鍋貼
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04
泗陽(yáng)膘雞
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05
朝牌餅
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06
水晶山楂糕
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小團(tuán)餅
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08
丁家湯包
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油脂餅
綜合指數(shù):79.7
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乾隆貢酥
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02
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朝牌餅
2065
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車輪餅
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辣疙絲
556
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水晶山楂糕
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乾隆貢酥
333
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油脂餅
313
10
小團(tuán)餅
309
趙家糝湯
宿遷卷餅
宿遷煎餅
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搟面皮
178
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牛肉鍋貼
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油脂餅
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小團(tuán)餅
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辣疙絲
8
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乾隆貢酥
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水晶山楂糕
6
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宿遷十大小吃
搟面皮
搟面皮是宿遷人的美食記憶,是頗受宿遷人喜愛(ài)的可口小吃。搟面皮的面皮是把面調(diào)成糊狀,放在特制的鐵籠上蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,加入新鮮的黃瓜絲、豆芽等配菜,爽滑勁道的面皮加上面筋、豆芽、黃瓜、醬料等,口感豐富,酸辣開胃,讓人食欲大增,獨(dú)特的滋味在味蕾上跳動(dòng),讓人神清氣爽,吃起來(lái)十分過(guò)癮。搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點(diǎn),是宿遷十大小吃之一。
【 詳細(xì)>>】
車輪餅
車輪餅是江蘇省宿遷市的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn),因外形似車輪而得名。車輪餅主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等,餅皮金黃,有一圈漂亮的花紋,香酥脆口;餡料滋味甜美,口感豐富,吃起來(lái)十分美味,嘗上一口,各種滋味交融在一起,實(shí)在是妙不可言,是一道不容錯(cuò)過(guò)的當(dāng)?shù)匦∈?。不過(guò)買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,車輪餅為油炸食品,需熱食,雖然好吃,但糖份、脂肪較多,不建議作為主食食用,正常一次性食用1-2塊。
【 詳細(xì)>>】
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃,傳到宿遷后廣受歡迎。宿遷的牛肉鍋貼選用肥瘦相間的上等牛肉,配上姜、蔥、醬油等配料,煎制而成的。煎好的鍋貼個(gè)頭飽滿,外脆里嫩,咬一口既酥又脆,汁水豐盈,蘸醋品嘗,口感更佳。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉鍋貼制作簡(jiǎn)單方便,是不少宿遷人早餐的選擇。
【 詳細(xì)>>】
泗陽(yáng)膘雞
泗陽(yáng)膘雞是江蘇宿遷的特色小吃之一,入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。膘雞又叫酥雞,用肥膘肉糊和熟山藥糊等加佐料后拌勻作為表層,用瘦豬肉糊、雞蛋黃等加佐料后拌勻作為底層,然后在蒸籠里鋪上百頁(yè)作為護(hù)底,攤上底層和表層,上為白玉色,下為棕紅色,紅白相間,質(zhì)地柔韌,肉香撲鼻,夾而食之,不肥不膩,口味鮮嫩。膘雞的吃法有兩種——扣碗和散燒,扣碗的做法是把膘雞切片組成碗口大的龜背形,外加湯汁及調(diào)味佐料,筷子一撥則片片分開;散燒是將膘雞切成方塊或片狀,拌以菠菜、姜、蔥等佐料,放到鍋里燒開即可裝碗。
【 詳細(xì)>>】
朝牌餅
朝牌餅即燒餅,因形似古代文武大臣上朝時(shí)手里捧著的笏而得名,是宿遷常見(jiàn)的小吃之一。朝牌餅具有大、薄、香、脆的特點(diǎn),分為咸、淡兩種口味,淡朝牌有涂糖漿、撒芝麻的,烤成后,色呈桔黃;咸朝牌添加蔥花油鹽,還可以?shī)A入豆腐渣或蝦皮屑等做成千層餅式,香味撲鼻。朝牌餅看起來(lái)雖然樸實(shí)無(wú)華,但是嘗起來(lái)外酥內(nèi)綿,口感豐富,可以卷上油條作為早點(diǎn)食用,味道絕佳,深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
【 詳細(xì)>>】
水晶山楂糕
水晶山楂糕是以山楂為主料的小吃,是宿遷的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)。制作水晶山楂糕要將山楂煮熟后用細(xì)紗過(guò)濾,去其肉只取果膠,再兌白糖熬制,熬至果汁離熱鍋結(jié)晶的時(shí)候,倒入瓷盤冷卻定形,做好的山楂糕外觀紅潤(rùn)且晶瑩剔透,口感軟潤(rùn)細(xì)膩,甜而不膩,酸而不苦,清涼可口,生津健胃。Mai goo小編了解到,水晶山楂糕的主要原料是山楂,山楂味甘、性微溫酸,具有消食健胃、活血化瘀、驅(qū)蟲的功效,主治肉食積滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛等癥,常食用對(duì)身體有好處。
【 詳細(xì)>>】
小團(tuán)餅
小團(tuán)餅又稱月亮餅,是宿遷有名的特產(chǎn)小吃。小團(tuán)餅的加工原料是小麥面粉,做成直徑約15厘米,厚度約3、4厘米的餅,價(jià)格和普通大餅差不多,但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。小團(tuán)餅外皮香脆可口,撕開外皮會(huì)聞到一股撲鼻的濃香,內(nèi)里非常軟而且有嚼勁,看起來(lái)沒(méi)有什么特別,但是深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài),在宿遷,幾乎人人每天都會(huì)吃上一個(gè)小團(tuán)餅,或當(dāng)早餐,或做中飯和晚飯的主食,飽腹又美味。
【 詳細(xì)>>】
丁家湯包
丁家湯包是宿遷城內(nèi)一家極具地方特色的傳統(tǒng)小吃,它起源于清朝光緒年間,至今已有近百年歷史。丁家湯包的皮精選上等優(yōu)質(zhì)面粉,經(jīng)過(guò)人工合成再加上獨(dú)家配方制作成晶瑩剔透的湯包外殼;餡精選豬后腿精肉、雞肉、鮮蝦仁等,經(jīng)過(guò)人工處理?yè)胶显谝黄鹦纬蓽W;老湯采用上等的骨髓和十多種上等的調(diào)味佐料,熬制十天半個(gè)月形成芳香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的老湯。生的湯包個(gè)個(gè)渾圓飽滿、秀美玲瓏,熟的湯包個(gè)個(gè)晶瑩剔透、外形美觀、鮮香肉嫩、皮薄湯多、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩、咀嚼回味無(wú)窮。
油脂餅
宿遷有哪些好吃的小吃?油脂餅是宿遷最有名的餅類小吃之一。油脂餅是宿遷街頭常見(jiàn)的特色美食,用油煎制而成,外表焦黃香脆,面皮軟韌,里面的餡料豐富且口感獨(dú)特,吃起來(lái)味道鮮美,滋味悠長(zhǎng),讓人越吃越上癮。不過(guò)油脂餅熱量高、油脂高,早上吃的話建議搭配豆?jié){食用;高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
【 詳細(xì)>>】
乾隆貢酥
乾隆貢酥即葉家燒餅,是江蘇宿遷著名的特色小吃,它的皮酥且松軟,入口的時(shí)候有一種立馬就碎的感覺(jué),口感特別好。乾隆貢酥有四絕,即香、脆、酥、透,香,即餅香、油香、芝麻香三者合一;脆,即沾唇即碎,該餅需輕拿輕放,夏天放置3-5天香脆依舊;酥,就是松軟,不但皮酥,而且內(nèi)里如一;透,就是玲瓏剔透,外形美觀。剛出爐的燒餅冒著熱氣,一顆顆芝麻仁鑲嵌在餅面上,煞是好看,一陣清風(fēng)吹過(guò),便能聞到濃郁的芝麻香,細(xì)細(xì)品嘗,回味無(wú)窮。
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