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樂平是江西省景德鎮(zhèn)市轄縣級市,是江西省無公害蔬菜生產(chǎn)基地和全國有名的“江南菜鄉(xiāng)”,素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱,那么樂平有名的小吃有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了樂平地道小吃榜單,主要有餃子粑、冷粉、樂平桃酥、油條包麻糍、堿水粑、樂平狗肉、高橋飴糖、辣椒粑、塔前糊湯、樂平香煙糖等,一起來看看江西樂平特色小吃及相關(guān)情況吧。
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餃子粑
江西十大小吃
綜合指數(shù):92.0
02
冷粉
景德鎮(zhèn)十大小吃
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03
樂平桃酥
景德鎮(zhèn)十大小吃
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油條包麻糍
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堿水粑
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樂平狗肉
景德鎮(zhèn)十大小吃
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07
高橋飴糖
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08
辣椒粑
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09
塔前糊湯
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樂平香煙糖
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洄田排粉
涌山灰包蛋
高家霉豆腐
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油條包麻糍
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樂平狗肉
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辣椒粑
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冷粉
07
樂平桃酥
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樂平香煙糖
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洄田排粉
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高家霉豆腐
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塔前糊湯
高橋飴糖
涌山灰包蛋
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樂平十大小吃
餃子粑
江西十大小吃
餃子粑是景德鎮(zhèn)樂平特色小吃之一,一般把它當(dāng)做早餐和宵夜吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸,透過皮都可以隱隱約約地看到里面的餡,蒸完了以后可以再用油小炸一下,風(fēng)味又有不同。餃子粑分為辣的和不辣的兩種,辣的一般是用蘿卜切成絲做餡;不辣的用韭菜和豆干做餡,此外還有豆芽餡、腌菜餡等種類。餃子粑多用面皮包餡水煮而成,含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營養(yǎng)成分,且分量適中,常吃餃子粑具有均衡營養(yǎng)、補充體力等功效。
【 詳細(xì)>>】
冷粉
景德鎮(zhèn)十大小吃
冷粉是江西景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,粉條比較粗,和其它地方的冷粉不一樣。冷粉制作簡單,先在鍋里燒一鍋開水,把冷粉放入鍋內(nèi)燙熟,其實冷粉本身就是熟的了,這樣做是為了消毒和加熱,注意不用燙很久,大概2分鐘的樣子,撈出放入碗內(nèi),接著放入切好的蘿卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油,然后攪拌,拌勻后即可食用。MAI GOO網(wǎng)小編提醒,吃冷粉不宜喝啤酒,容易拉肚子。
樂平桃酥
景德鎮(zhèn)十大小吃
樂平桃酥是江西樂平特色名小吃,被海內(nèi)外食品專家譽為“中國桃酥王”。樂平桃酥以面粉、雞蛋為主料制作而成,特點是干、酥、脆、甜,營養(yǎng)豐富,除了常規(guī)品種,還有蔬菜類和果仁類桃酥,在口味、造型、組合等方面也進行了較大的改進,使之更符合健康食品的要求,能滿足不同消費群體的需求。不過桃酥本質(zhì)是一種高糖高脂食品,長期食用會誘發(fā)肥胖、心血管疾病等,對人體健康造成威脅,所以吃桃酥要適量。
油條包麻糍
景德鎮(zhèn)十大小吃
油條包麻糍為江西著名的小吃,發(fā)源于江西省樂平市,體現(xiàn)了江西人的傳統(tǒng)與創(chuàng)新。油條包麻糍外觀看起來像是臟臟包,將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上,灑上白糖和熟芝麻,再將油條對折,形成油條包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條酥脆,微咸,麻糍軟糯,香甜,再加上白糖的甜蜜,芝麻的恬淡,將四者合理搭配可謂相得益彰,吃起來香甜可口,老少皆宜,是一道非常值得嘗試的美味小吃。
【 詳細(xì)>>】
堿水粑
景德鎮(zhèn)十大小吃
堿水粑是景德鎮(zhèn)市的經(jīng)典地方小吃,也是樂平市名小吃之一。堿水粑以大米磨漿,摻以堿水,用特制粑篩猛火蒸熟,厚約10厘米,堿水的堿性好,不僅原汁原味,而且未添加任何化學(xué)添加劑,非常符合人們現(xiàn)在推崇的無公害食品,倡導(dǎo)健康生活的要求。食用時切成薄片,以本地臘肉、大蒜等炒食,既能飽腹,又是下酒佳肴,堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的,要是再加上一點農(nóng)家做的濕鹽菜那就更經(jīng)典了。買來的堿水粑最好浸泡在清水里保存,每天勤換水,可以保存比較長的一段時間,口感也不會變,也可以放進冰箱保存。
【 詳細(xì)>>】
樂平狗肉
景德鎮(zhèn)十大小吃
樂平狗肉是江西的地方佳肴,皮糯、肉香、骨酥。樂平狗肉以農(nóng)家成年土狗為佳,以其毛色論優(yōu)劣,順序為一黃二白三花四黑之說,黃色土狗是肉質(zhì)首選,黑狗相比最差。樂平狗肉用蒸、煮相結(jié)合的方法烹制作冷盤食用,用文火不加鹽煮熟,具有肉味鮮嫩、軟硬適宜、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富等特點,食用時調(diào)作料講究,獨具一格,一般人皆可食用,老年人更佳,可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán),改善性功能。
【 詳細(xì)>>】
高橋飴糖
景德鎮(zhèn)十大小吃
江西省飴糖有很多種,但是樂平的高橋飴糖尤有特點。高橋飴糖經(jīng)過浸泡、蒸料、作坯、熬糖四個過程,熬制時前、中期大火猛熬,后期文火慢熬,并且邊熬邊攪拌,當(dāng)汁液變稠,呈黃色時用瓢勺舀在模具中,迅速滅火即成,制成的飴糖色澤紅潤,甜而不膩,而且具有潤肺、滋補、化食等功效。不過m aigoo小編提醒,高橋飴糖屬于高糖甜食,熱量高,減肥人士要少吃,吃完后要盡快刷牙漱口,這樣才不會有長齲齒的危險。
辣椒粑
辣椒粑是以辣椒、糯米、食鹽等為主料制作的沒是,是景德鎮(zhèn)樂平地方小吃。樂平辣椒粑種類豐富,有辣椒和糯米一起做成的原味辣椒粑;有加入南瓜泥的南瓜味辣椒粑,還有用茄子或者豆鼓、柚子皮等制成各種各樣蔬果味道的辣椒粑。辣椒粑是用天然地原料制成真材實料的糕點,是質(zhì)地軟軟的鮮美濃郁的醬香味道,辣味突出,越吃越過癮,嘴巴辣得嗷嗷叫,噴出一股股熱烘烘的辣氣,手卻還是要往嘴里送,吃完后唇齒余香、回味無窮。
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塔前糊湯
塔前糊湯是樂平特色美食小吃,是一道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。塔前糊湯以豬肝、瘦肉、凍米、香菇丁、豆芽沫、筍沫、生粉、豬油渣及香蔥為原材料,先炒后煮,起鍋后,再放入少許蔥沫,并在湯的表面放些麻油即成。樂平有句俗語:“塔前糊湯,百米飄香”,塔前糊湯一出鍋,香油氣味飄入鼻腔,一勺入口,各種菜色或嫩或脆口感豐富,咸香、微甜,特別開胃,而且營養(yǎng)很豐富。
【 詳細(xì)>>】
樂平香煙糖
樂平香煙糖是樂平最負(fù)盛名的地方特產(chǎn)之一,因其形似香煙而得名。香煙糖以飴糖做皮,黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做餡,從熬糖、搭糖、打包、灌餡、抽糖至剪糖整個過程必須一氣呵成,從外表看,白白的糖皮裹著黑芝麻,面上再配上一兩條細(xì)細(xì)的彩絲,看起來就像一根根香煙,咬在口里甜脆脆、香酥酥的,吃后余味無窮。歷史上,每年臘月里,家家戶戶多多少少都要做一點香煙糖,因是為過年而特制,又叫年糖。
【 詳細(xì)>>】
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