要說通遼有啥好吃的小吃，牛肉干是大家到要嘗一嘗的。通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干，源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)、通遼市名小吃、被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習(xí)俗，也是招待貴客的食品。內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代工藝制作而成。精選黃牛排酸肉，結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、腌制、晾曬、油炸等工序，工藝規(guī)范，配料科學(xué)，風(fēng)味獨(dú)特，讓人食之久不能忘，回味無窮。2012年科爾沁風(fēng)干牛肉被中國烹飪協(xié)會評選為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

通遼的蕎面美食眾多，每一個通遼人都會說出若干種蕎面的吃法，饸饹、撥面、餃子、饹豆兒、貓耳朵等，特別是蕎面饸饹。通遼蕎面饸饹的做法是用面粉、蕎面放入容器內(nèi)攪拌均勻加入水和成面團(tuán)，用饸饹床子壓入鍋內(nèi)開水中煮熟，撈出放入碗內(nèi)，澆上面鹵即成。蕎面饸饹不挑鹵子，無論是簡單的腌芥菜清湯還是最受歡迎的酸菜肉絲鹵兒，熱氣騰騰，嫩滑沁香。買購網(wǎng)編了解到，通遼蕎麥種植歷史悠久，且具有地域優(yōu)勢，使通遼成為中國蕎麥之鄉(xiāng)，通遼庫倫旗有著不可多得的優(yōu)質(zhì)蕎麥，通遼蕎麥的蛋白質(zhì)、淀粉和粗纖維含量高，脂肪含量少，富含氨基酸和多種微量元素，尤其是特有的蘆丁成分，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的食療功效。 【 詳細(xì)>>】

科爾沁蒙古餡餅在歷史上曾經(jīng)是大清國母孝莊文皇后和康熙、乾隆皇帝喜愛的食品。歷史悠久、制作獨(dú)特，酥軟香嫩、營養(yǎng)豐富，經(jīng)過幾代人傳承發(fā)展，已經(jīng)成為科爾沁草原各民族喜愛的美食，位于通遼10大著名小吃排行榜前列?？茽柷呙晒硼W餅的面坯選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，餡心料以科爾沁黃牛肉為主，也有素菜、羊肉或混合餡心，全部為綠色天然有機(jī)原料。面坯調(diào)制較軟后經(jīng)幾十分鐘餳面過程，制作成型分為輔以干面和以凈油兩種手法，兩面烙制、兩面刷油烙至金黃油亮，其成品皮薄透明、質(zhì)地酥軟。M aigoo編輯建議大家，如果到科爾沁草原做客，有機(jī)會一定要嘗嘗蒙古餡餅。 【 詳細(xì)>>】

通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎(chǔ)上，從烤全羊演化而來，滋味鮮美，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐美味，通遼十大美食之一。通遼烤羊腿，選用科爾沁草原上生長的綿羊，烤制時將新鮮的羊腿扒皮后用調(diào)料抹味，用炭火烤炙，色澤金黃，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，具有補(bǔ)氣滋陰壯陽補(bǔ)虛的功效。來到通遼，如果要品味蒙餐之都的風(fēng)味菜肴，通遼烤羊腿一定讓你大飽口福。 【 詳細(xì)>>】

內(nèi)蒙古通遼市當(dāng)?shù)匦〕杂惺裁?？炒米，蒙古語叫做“胡列巴達(dá)”，它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再加酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時只需以茶水浸泡即可。日常生活中，牧民們出牧、行獵，炒米是必備的食品，這種習(xí)慣一直延續(xù)到今。 【 詳細(xì)>>】

抻面又稱拉面、大拉面，抻面自八十年代開始出現(xiàn)在通遼的街頭，已經(jīng)有了近40年的歷史。一碗抻面，是很多通遼人早餐的選擇，在通遼主城區(qū)，幾乎每條街上都有一兩家抻面館。抻面雖然是一道簡單的面食，但也是極為費(fèi)工夫的，從面粉的選用，豬骨的燉煮，骨湯的味道，到小菜的搭配，當(dāng)然更少不了的是辛勤的勞作。而且抻面的面條可抻細(xì)條、毛細(xì)，加寬，加粗等十幾種，還可以過水、多煮等等。Maigoo網(wǎng)美食編輯提醒大家，抻面務(wù)必趁熱吃，遲一些兒，面就不筋道了，溫度就減了，香氣就散了。 【 詳細(xì)>>】

通遼菜包也叫飯包，是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛的一種飲食，也是著名的通遼小吃，如今菜包已從尋常百姓家走上了賓館酒店的餐桌，成為招待貴賓的一道獨(dú)具特色的美味。制作菜包所需的原料是米飯，大米飯、高粱米飯、小米飯皆可，白菜葉；副料是蔥、香菜、大醬，愛吃辣的人還要放些辣椒等。通遼菜包的做法是先把干凈的菜葉鋪平，把撕碎的蔥、香菜等副料放在上面，再根據(jù)自己的口味放入適量的大醬，再放上米飯。米飯的多少由菜葉容量的大小決定，最后將菜葉對折封底，雙手握緊，即可食用，是一道美味的通遼地方特色美食。 【 詳細(xì)>>】

手扒肉是通遼科爾沁草原游牧民族千百年來的傳統(tǒng)食品。手扒肉即用手扒著吃肉之意，羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不僅是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是招待客人必不可少的食品。在科爾沁草原，制作手扒肉通常選用膘肥勻嫩的小齡羊，用“掏心法”殺之，將全羊帶骨制成數(shù)十塊，放入不加鹽和佐料的白水鍋內(nèi)，用大火燒煮，保持原汁原味；適當(dāng)控制火候；裝盤上席后，大家圈坐，以刀割食。手扒肉鮮而不膻，肥而不膩。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻醬、韭菜花、醬油、味精等調(diào)成佐科，裝入碗中，割肉蘸佐料食用。 【 詳細(xì)>>】

科爾沁大草原有金糧谷韻之玉米黃金地帶的美譽(yù)，“通遼黃玉米”是中國松遼平原肥沃土地上的天賜之物，是科爾沁草原美食的“三大”地域性食材，也是國際上公認(rèn)的“軟黃金”食品原料。通遼老百姓在日常生活中，創(chuàng)造著各式各樣的玉米食法，玉米面煎餅、菜團(tuán)子、貼餅子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、燒、炸、燜、炒，各種烹飪技法通遼人都能在玉米食材上得心應(yīng)手，來到通遼品嘗中國最好的黃金玉米食材吃法。黃金玉米餐，是通遼人用自身的生活智慧將粗糧細(xì)做，為引領(lǐng)飲食潮流的營養(yǎng)珍味。

小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實的生活珍味，通遼十大小吃之一。小米豆角飯是農(nóng)耕文明扎根通遼并融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕顦闼氐拇恚彩峭ㄟ|不同區(qū)域物產(chǎn)、習(xí)俗差異化帶來飲食習(xí)慣不同形成的獨(dú)具地域風(fēng)味的“風(fēng)情菜”。小米豆角飯的用料講究，必須是開魯?shù)禺a(chǎn)小米、開魯?shù)亩菇?。開魯?shù)男∶S澄澄、圓晶晶，即不粘又不散，營養(yǎng)豐富，豆角是北方人的當(dāng)家菜。將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色澤艷麗，味美香濃，連菜帶飯的地域家常美食。 【 詳細(xì)>>】