巨型白地菇又名巨型白松露，是一種體型巨大、極難保存的菌類，是世界十大最貴的蘑菇之一。白松露是一種塊菌類蘑菇，產(chǎn)自意大利，十分稀有，有白色鉆石之稱，一般只會(huì)在拍賣中出現(xiàn)，2007年三個(gè)香港人合伙拍下一塊750g的白地菇，花了21萬(wàn)港幣，折合人民幣約18萬(wàn)元。白松露的顏色為淺金色或淺棕色，帶有褐色斑塊，切開后大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強(qiáng)烈的感官刺激，由于白松露產(chǎn)量極少、保存時(shí)間短，所以令白松露菌身價(jià)不菲。 【 詳細(xì)>>】

冬蟲夏草是一種耳熟能詳?shù)哪⒐?，生長(zhǎng)在海拔高度4000米以上的青藏高原上，由于對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求特別嚴(yán)格，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格非常高，品質(zhì)好的冬蟲夏草一般是按根來(lái)賣。冬蟲夏草和一般的蘑菇相比，它的食用部分既包括地上部分也包括地下部分，即未成熟的草部和蟲部。冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)氨基酸的游離氨基酸，其中多為人體必需氨基酸，還含有糖、維生素及鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等元素，而且有很高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益肺，止血化痰功效。 【 詳細(xì)>>】

大紅菇是名貴的野生藥用、食用菌，菌肉肥厚、味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，口感較其他菌類鮮甜嫩滑，素有“中國(guó)純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的最貴蘑菇之一。大紅菇雖然顏色鮮艷，但卻是一種無(wú)毒的食用菌，而且有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和大量維生素，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用。大紅菇生長(zhǎng)于原始硬木闊葉森林中，純野生采集，產(chǎn)量極低，目前還無(wú)法人工培育，在每年的端午節(jié)前后，大紅菇就會(huì)自己冒出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高，所以價(jià)格也不低。 【 詳細(xì)>>】

羊肚菌又叫羊雀菌，是世界上最名貴的菌中之王，是世界上最健康的食物之一。羊肚菌菌蓋近球形、卵形至橢圓形，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑；柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽，體輕，質(zhì)酥脆，Maig oo網(wǎng)了解到，羊肚菌是法國(guó)料理中不可缺少的美食，僅次于松露，野生羊肚菌產(chǎn)量不高，而且生長(zhǎng)周期只有一個(gè)月左右，一旦成熟必須采摘，所以價(jià)格也是非常貴，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，被歐美國(guó)家視為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】

松茸又叫松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋褐色，菌柄白色，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、食用菌。松茸經(jīng)常出沒于高檔餐廳，由于目前無(wú)法人工種植，所以價(jià)格居高不下，但人們對(duì)它的熱情從不削減，因?yàn)樗扇谞I(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公認(rèn)的抗癌物質(zhì)，而且口感如鮑魚，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，極潤(rùn)滑爽口，有特別的濃香，味道鮮美，既營(yíng)養(yǎng)又美味。 【 詳細(xì)>>】

黑松露是生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌，深棕至黑色，密布白色或灰色條紋。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一，價(jià)格十分昂貴，在歐洲被喻為可以吃的黑鉆石。黑松露的氣味與公豬身上發(fā)出的雄性荷爾蒙的味道十分相似，所以一般把母豬當(dāng)作收獲黑松露的得力助手，黑松露的吃法獨(dú)特，先切片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，或者切丁放入雞蛋中攪拌均勻，放置過(guò)夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒，味道很獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

干巴菌的外形酷似干枯的樹干，食用時(shí)香味濃郁，回味悠長(zhǎng)，是十大最貴蘑菇之一。干巴菌主要生長(zhǎng)在滇中高原等海拔1000米以上的松林中，無(wú)法人工種植，每年只能采到數(shù)噸，在云南野生菌中，價(jià)格高居榜首。干巴菌因菌體有一股腌牛肉干（云南干巴）般的濃郁味道而得名，味美可口、肉質(zhì)干脆、獨(dú)具異香，且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，干巴菌含有大量抗氧化成分能阻止人體內(nèi)的氧化反應(yīng)，并且清理人體內(nèi)的過(guò)氧化脂質(zhì)，阻止人體內(nèi)自由基生成，總的來(lái)說(shuō)，常食用人體衰老的速度會(huì)明顯減慢。 【 詳細(xì)>>】

繡球菌又叫蜂窩菌，子實(shí)體呈現(xiàn)肉質(zhì)，形似繡球，和其它蘑菇相反，繡球菌每天要接受10小時(shí)光照才能維持生長(zhǎng)，是世界上唯一的陽(yáng)光蘑菇，因此它的售價(jià)比較貴。繡球菌在日本有“夢(mèng)幻神奇菇”的名號(hào)，是世界上名貴的藥食兩用菌菇，略有一些脆脆的口感，香味宜人，風(fēng)味獨(dú)特，與蔬菜、堅(jiān)果、水果等都是理想的搭配組合，而且含有大量抗氧化物、維生素C、維生素E，作為美容產(chǎn)品的有效成分，對(duì)祛除黑色素等皮膚問題有良好的改善效果。 【 詳細(xì)>>】

黑虎掌菌是一種生長(zhǎng)在深山中的野生菌類，外形很像老虎的爪子，被形象的稱為“野生菌中的帝王”，在歷史上被視為珍品，是向歷代王朝進(jìn)貢的貢品之一。黑虎掌菌菌蓋為漏斗狀，呈淺粉色，表面有暗灰色或黑色鱗片，菌肉為近白色，菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，不易破爛且營(yíng)養(yǎng)豐富，且無(wú)法人工種植，是我國(guó)著名的出口野生食用菌。黑虎掌菌烹飪方法很多，煲湯是非常不錯(cuò)的選擇，用它煲出的湯香氣濃烈，能減輕憂郁和消沉，使人有輕松愉快的感覺。 【 詳細(xì)>>】

黑牛肝菌是我國(guó)特有的食用菌品種，菌體表面和菌肉都是黑色的，雖然樣子不算好看，但味道鮮美，是好吃的牛肝菌之一。黑牛肝菌菌蓋為扁半球形，手感光滑，呈淡裸色，菌肉為白色，有醬香味，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌，目前黑牛肝菌已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)人工種植，但是野生的黑牛肝菌味道要更好一些，因此價(jià)格依然不便宜。黑牛肝菌特別適合炒食，去根泡水后，再用水焯一下，擠去水分后和肉、青椒、大蒜等翻炒，味道非常不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】