雙鳳爊雞是江蘇太倉特色名菜之一，這道菜源于具有1600年歷史的名鎮(zhèn)雙鳳。相傳明弘治年間，才子唐伯虎和書法家祝枝山來雙鳳拜訪當?shù)孛堪沤秶髦苡茆?，為盡地主之誼，周特命家人以祖?zhèn)髅胤綗频碾p鳳爊雞待客，兩人品嘗過這道菜后，被其香嫩鮮酥的肉質(zhì)、芳香撲鼻的鹵汁、不硬不爛的上口、不濃不淡的口味所征服，一時食欲大振，贊不絕口。如今，雙鳳爊雞已發(fā)展為系列產(chǎn)品，有爊雞、雞肫、雞爪、雞翅、爊鴨、牛肉、羊肉、兔肉、孜孜魚，以及享譽百年的傳統(tǒng)小吃雙鳳麻雀蛋等，被稱為“水鄉(xiāng)一絕”、“江南美味”，深受國人甚至是外國友人的贊賞。

雙鳳羊肉以酥、濃、香、肥著稱，選用體大皮薄肉嫩的太倉山羊為原料，以閹割的公羊與剛成年雌羊為上選，在烹制時，鍋底放去殼新稻草，以防焦鍋，鍋之四周滿塞白蘿卜，以除膻味，后將肉分檔下鍋，肉質(zhì)較老的置下層，肉質(zhì)嫩者置上層，然后再加佐料，文火燜煮，一碗香噴噴的雙鳳羊肉便可以出鍋了。在寒冬時節(jié)，太倉人總是要吃上一碗雙鳳羊肉，不僅美味可口，還能抵御嚴寒，暖胃又暖心。 【 詳細>>】

清蒸鰣魚也叫古法蒸鰣魚，是由鰣魚為主要原料制作的菜品，其鮮嫩清香，脂肪豐富，色調(diào)柔和，造型美觀，受到廣大食客的喜愛。烹制鰣魚時先將魚處理好，再用精鹽、黃酒抹遍魚身，腌制后清洗，將水發(fā)口蘑、熟火腿切成薄片放在魚身上，撒上精鹽、味精，然后用網(wǎng)油包裹魚身，放在盤里；再淋上熟豬油，放上蔥結(jié)、姜片，上籠蒸熟，去掉蔥姜；另燒雞清湯倒入盤里，淋入雞油，盤邊拼放香菜即成。鰣魚味鮮肉細，營養(yǎng)價值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富，是一道養(yǎng)生菜品。 【 詳細>>】

太倉沙溪的美食眾多，豬頭糕便是其中之一。切成薄片的豬頭糕，具有強烈的味蕾誘惑力，白色夾帶淡褐色的肉凍，狀如琥珀、晶瑩透亮，讓人賞心悅目，入口爽滑酥嫩、潤而不膩、鮮美無比。據(jù)maigo o小編了解，相傳，春秋時期的吳王夫差最喜歡吃豬頭肉，有一年嚴寒時節(jié)，廚師烹制好一鍋豬頭肉后有急事離開，等回來一看，浸放在鹵湯里的豬頭肉給凍住了，他惴惴不安地切片裝盆端給夫差，誰知結(jié)凍后的豬頭肉變得更加鮮美無比，夫差竟對這道菜情有獨鐘，并為其賜名“豬頭糕”，從此便流行于江南一帶。豬頭糕吃在口里，鮮在心里，作為下酒菜是再適合不過了。 【 詳細>>】

十大最受歡迎的太倉名菜有啥？Maig oo小編向大家推薦雞湯新毛芋艿。芋艿即芋頭，香甜的芋頭和鮮美的雞肉燉在一起，又鮮又香，吸收了雞湯汁后的芋頭竟比雞肉還好吃。烹制雞湯新毛芋艿時需要先將香芋去皮，洗凈，切成薄片，雞腿洗凈，切塊，放開水焯一下，鍋里放適量清水，下入雞腿肉，加姜片，料酒，大火煮開，小火慢熬，放些鹽，雞精和蔥花即可。需要注意，芋頭本身有特殊香味，所以調(diào)料少放，保持原汁原味即可。 【 詳細>>】

紅燒豬腳圈是以豬腳圈為主要食材制成的一道美食。準備好豬腳圈，將其洗凈并在沸水中焯一下，撈出待用；再將焯過的豬腳圈放入高壓鍋里，倒入水，加點料酒、大料、姜片，蓋上蓋子燒煮15分鐘后關火；接著，鍋置火上下入用高壓鍋的壓過的豬腳圈，加點鹽、醬油、冰糖調(diào)味繼續(xù)燒煮；等湯汁快收干了，再加點雞精炒勻，就可以了。需要注意的是，紅燒腳圈雖美味，患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者盡量不要食用。 【 詳細>>】

作為蘇式農(nóng)家金牌菜之一的東坡牛小排從太倉傳統(tǒng)特色肉松骨頭的做法演變而來，選用優(yōu)質(zhì)貴州高山黃牛，經(jīng)過不斷改良，從傳統(tǒng)重甜改為微甜，更符合現(xiàn)代人的健康飲食觀念，同時對于外地游客來說，微甜的口感也更加容易讓人接受。Maig oo小編建議，如果有機會來到太倉，不妨嘗一嘗甜口的東坡牛小排，相信這道菜能帶給您不一樣的味覺體驗。

全家福魚頭是太倉十大特色菜之一，這道菜選用深水水庫花鰱，配以大閘蟹、螺螄、火腿、手工魚丸、腐竹、木耳等優(yōu)質(zhì)原材料，文火慢燉3小時，再撒上香菜沫，湯汁雪白濃稠，香味撲鼻而來。魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等，多吃魚頭對身體有保健效果，來到太倉，不要忘了嘗一嘗這道名菜哦！ 【 詳細>>】

大閘蟹的烹飪方法多種多樣，其中以清蒸最為經(jīng)典。清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜，太倉人最愛吃的十大菜品之一，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，以其味道醇厚，營養(yǎng)豐富而聞名。清蒸大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很好的滋補作用，還有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果，除此之外，螃蟹可以抗結(jié)核，對結(jié)核病的康復大有裨益。 【 詳細>>】

肉松骨頭到江蘇太倉必吃的10大經(jīng)典名菜之一，俗話說：“好肉生在骨頭上”，作為太倉傳統(tǒng)的菜肴，肉松骨頭至今已有130多年的歷史，以色澤醬紅，肉質(zhì)酥而不爛，腴而不肥，油而不膩，咸中帶甜而聞名。肉松骨頭之所以能香飄百年，除了配以純天然調(diào)輔料、香料外，主要是因為精選原料，加工肉松骨頭的原料主要來自鮮豬的筒骨、髕骨、肋骨，是在生產(chǎn)太倉肉松的基礎上，加入制作太倉肉松的原湯及配方精制而成的。 【 詳細>>】