白菜燉粉條的做法：
【主料】白菜300克、粉條（干）200克、豬肉200克
【輔料】紅蔥頭半個(gè)
【調(diào)料】食鹽5克、蔥10克、姜4片、蒜5瓣、八角2個(gè)、干辣椒4個(gè)、料酒8克、老抽5克、麻椒15粒、白糖3克、植物油適量

步驟：
1.五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用；
2.炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要；
3.放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味；
4.放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘；
5.加入白菜、鹽和半碗水燒開；
6.緊接著放入泡軟的粉條；
7.當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火；
8.這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；
9.剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；
10.小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可；

烹飪技巧：
1.一定要選紅薯粉條，吸收了湯汁的粉條很美味；
2.洋蔥條不要省略，會(huì)增香很多；
3.最后菜不要燒得太干，砂鍋里最好留少許湯汁。