炸薯條的做法：
【主料】土豆2個
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、番茄醬適量、食油1湯匙

步驟：
1.土豆去皮洗凈，切成約7毫米寬厚的長條；
2.反復沖洗去表面淀粉，入鍋焯水1分鐘后撈出；
3.用干凈紗布或廚房紙充分吸干表面水分；
4.待土豆條晾涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬；拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻；
5.光波爐設置溫度180度，時間15-18分鐘；
6.土豆條放置烤盤內(nèi)，置于高架上，蓋上蓋子；
7.炸制8分鐘后，將土豆條翻面，待程序結(jié)束后，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可；

烹飪技巧：
1.土豆條煮過進行冷凍，再炸時會更脆。如果時間不允許，可以將土豆條沖洗后浸泡30分鐘直接入光波鍋，但是炸出來的薯條口感略差；
2.一定要將表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰凍，不然有水的土豆條冷凍后不易分開，會呈現(xiàn)團塊狀，等化凍完軟塌塌就不能炸出薯條了；
3.土豆條用少許油抓勻后，炸出的薯條更有型，放置數(shù)小時也不會軟塌。當然不放油也可以，但是炸出的薯條不能放置太久，不一會就會變軟；
4.開始炸薯條時，在最后幾分鐘，要隨時觀察土豆條的上色情況，發(fā)現(xiàn)土豆條的兩端都出現(xiàn)焦色，就可取出，不一定要等時間都走完了再取出；
5.可以一次多切一些土豆條入冰箱冷凍，想吃的時候拿出一部分入光波爐炸制，非常方便。