清炒蘆筍的做法：
【主料】蘆筍適量
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽適量、味精適量、水淀粉適量

步驟：
1.蘆筍去掉根部的硬皮；
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個(gè)角度，再切；
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時(shí)加入鹽、味精翻炒均勻；
4.轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。