1.薏米提前幾小時泡發(fā)，把老鴨洗凈，剁成塊，姜洗凈拍散；
2.剁好的鴨肉放入沸水中焯一下，洗去血沫；
3.把洗好的鴨肉放入砂鍋中，加上適量水和拍散的姜塊，大火燒沸，小火慢燉；
4.冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用；
5.鴨肉快熟時，放入淘洗好的薏米和冬瓜，蓋好蓋子繼續(xù)煲30分鐘左右至冬瓜熟爛；
6.放入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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