墨魚燉雞的做法
【主料】母雞一只，墨魚250克
【輔料】黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥花

步驟：
1.母雞切塊，墨魚用溫水泡發(fā)2小時，洗凈，把墨魚須和身子分開，去筋去皮切成塊；
2.起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜一起爆炒一下；
3.墨魚和上一步處理后的雞肉放進燉盅內(nèi)（或瓦煲）里，加入足夠清水；
4.大火燒開，打去血泡，然后關(guān)小火，蓋蓋子，小火燉上一個多小時；
5.起鍋的時候再加鹽、味精、胡椒粉，撒上蔥花即可。