沙鎮(zhèn)呱嗒的做法：
【主料】面粉500克、五花肉餡250克
【輔料】蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉（適量）

步驟：
1.將面分成2份，其中一分和成燙面，另一份和成死面；
2.然后將兩份面和在一起至表面光滑，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)待用；
3.將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油、鹽、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌勻；
4.將和好的面揪成劑子，面板上抹上油，將劑子攤成長30厘米、寬12厘米，很薄的長條片；
5.抹上拌好的肉餡，卷起，兩端捏實(shí)，然后在上面再抹上點(diǎn)油，稍停會搟成長條餅；
6.放入油鍋（小火）煎制兩面微鼓，成金黃色即成。