墨魚仔是人們喜愛的佳肴，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、養(yǎng)血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養(yǎng)血通經(jīng)、安胎利產(chǎn)、止血催乳，能從18歲吃80歲。那么你知道醬爆墨魚仔怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
用料
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墨魚仔
250g
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黑木耳
1小把
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紅辣椒
1個(gè)
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黃瓜
半根
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海鮮醬
1大勺
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甜面醬
1大勺
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料酒
1勺
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生姜
適量
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大蒜
3瓣
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生抽
1勺
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食用油
適量
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食用鹽
適量
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好原材料；
- STEP 02
-
將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽、鹽和少許水，混合調(diào)制均勻備用；
- STEP 03
-
燒鍋開水，將墨魚仔放入里面焯一下， 微微打卷后就撈出備用；
- STEP 04
-
熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香；
- STEP 05
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爆香后加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒；
- STEP 06
-
翻炒幾下后下入墨魚仔繼續(xù)翻炒；
- STEP 07
-
倒入準(zhǔn)備好的碗汁；
- STEP 08
-
大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
- STEP 09
-
盛入盤中， 撒上小蔥末。
小貼士
墨魚仔清洗干凈， 注意要將其表面的薄膜全部去除干凈，放入開水中焯水，微微打卷就可以撈出備用；
準(zhǔn)備好碗汁： 海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽和鹽， 最后可以適量加入點(diǎn)水混合；
配菜按個(gè)人口味隨意， 大火快炒， 倒入碗汁， 讓它入味收濃稠即可， 不要時(shí)間太長(zhǎng)避免墨魚仔炒老了。
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