番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔料】：西紅柿2個,姜2片,蔥2根,料酒2勺,鹽適量

步驟：

1、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚塊，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。

2、油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。

3、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。

5、煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味。

6、用筷子夾起魚塊入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關(guān)火，撒蔥花。