菠蘿醬的做法：

【食材】：鳳梨（去皮1000g，砂糖約120g

步驟：

1、選用菲律賓鳳梨或者臺(tái)灣鳳梨，直接去皮切丁。

2、鳳梨丁分成兩部分，分別放入攪拌機(jī)，一部分可以攪拌久一些，直接打成鳳梨汁，另一部分則攪打幾下保留一些水

果纖維。然后都倒入鍋中，開中小火熬煮，注意噴濺，適當(dāng)可轉(zhuǎn)成小火。

3、當(dāng)鳳梨糊顏色稍變深，加入砂糖攪拌均勻，然后繼續(xù)煮。熬煮是個(gè)漫長(zhǎng)的過程，這個(gè)量需要小火煮1.5-2小時(shí)，如果

量少時(shí)間也會(huì)短些。一直煮到粘稠狀態(tài)，沒有多余的水分即可。

4、等待冷卻后裝入瓶中冷藏保存。

小貼士：

1、糖的使用量可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，每個(gè)鳳梨本身的甜度不同，可以在熬煮過程中通過嘗味道后酌情增減。