紅燒土豆塊的做法：

【用料】：土豆；生抽；老抽；蠔油；白糖；雞精；清水；蔥白；

步驟：

1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去淀粉；

2、蔥白和蔥綠分開(kāi)備用；調(diào)一碗秘制醬汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調(diào)好后，可試試味道，依自己的口味再3、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃（需要耐點(diǎn)心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃）；

3、倒入調(diào)好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒，收汁即可；