燕麥全麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克；全麥粉 250克；

【輔料】：牛奶 150毫升；

【調(diào)料】：食鹽 8克；水 300毫升；酵母(干) 7克；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用的軟的薄的燕麥片(Haferflocken Extra Zart)，可以不用水泡，直接使用。如果用稍微硬些的燕麥顆粒，要用200 ml溫水泡到軟，約30分鐘。同樣采取酵母先發(fā)酵的方式。

將酵母溶于100 ml溫水中，加入蜂蜜，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后的酵母溶液有明顯體積變化，出現(xiàn)氣泡，味道發(fā)酸。

3、將小麥全麥、燕麥(或者泡好的燕麥連水一起)、剩下的水、溫牛奶、酵母溶液倒入一個(gè)大的容器，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4、加入羅勒和鹽，繼續(xù)攪拌均勻。

5、搭上濕布，放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵，直到體積明顯增大。

6、用時(shí)約75分鐘。

7、將面團(tuán)再次用橡皮刮刀攪拌面團(tuán)。面包模具內(nèi)壁刷上黃油，將面團(tuán)倒入到土司盒中，表面用刮刀刮平整，然后撒上燕麥片。放在溫暖的環(huán)境下繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。

8、30分鐘后的面團(tuán)體積有明顯增長(zhǎng)。不像烤土司，漲到8分滿烤出來(lái)是一整盒。這個(gè)面團(tuán)是燕麥和全麥的，體積長(zhǎng)到這個(gè)程度幾乎是極限了。所以即使烤前就已經(jīng)漲出了土司盒，一會(huì)烤的時(shí)候也不會(huì)溢出來(lái)。

9、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤完就可以開(kāi)吃啦！