清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【輔料】：蔥適量，姜適量，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適量

步驟：

1、蛤蜊洗凈去沙后，鍋中燒開水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟。

2、蛤蜊熟后撈出，湯汁沉淀去除雜質(zhì)備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋，再放入蛤蜊，將瀝去雜質(zhì)的蛤蜊原湯放入，加入料酒、橄欖油與鹽。

5、加蓋煮幾分鐘后即可使用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除泥沙雜質(zhì)，不然會影響口感。