砂鍋肥腸的做法：

【主料】：肥腸 一斤；青蒜 四根；小蔥 四根；洋蔥 半個(gè)；

【輔料】：姜 一塊；蒜 六瓣；朝天椒 一把；生抽 六勺；大蔥 一段；料酒 兩勺；五香粉 少許；糖 一勺；

步驟：

1、所需食材：肥腸加小蘇打翻洗兩次再加白醋翻洗兩次洗凈備用（嫌麻煩可以直接買熟肥腸的），青蒜四根，小蔥四根，洋蔥半顆，姜十片，蒜瓣六個(gè)，辣椒一把。

2、配料改刀，辣椒切碎，洋蔥姜切絲、蔥和青蒜切斜倒寸段。

3、肥腸斜刀切段，鍋里水燒開加少許鹽和料酒，下生肥腸煮五分鐘后撈出備用。

4、鍋里油燒熱，下肥腸煸炒五分鐘，再加入所有配料炒勻。

5、炒好后倒進(jìn)砂鍋，加生抽半杯料酒兩勺，糖一勺五香粉少許燒開后轉(zhuǎn)最小火加蓋燜燒半小時(shí)。

6、淋香油上桌，肥嫩濃郁的砂鍋肥腸就做好了。