墨魚仔干的做法：

【主料】鮮小墨魚仔適量

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的外皮剝掉，用剪刀將其肚子剪開，把頭和肚子分開，再把內(nèi)臟全部撕掉，掏出里面的小硬殼，再撕下墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜。

2、食指和大拇指緊捏魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。

3、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈。

4、將墨魚仔瀝干水分，放在太陽下晾曬2~3天至完全干燥，即可完成。

小貼士：

1、墨魚仔要選擇鮮活的，這樣口感會很好。

2、食用時先隔水蒸大概20分鐘再食用，也可以可其他食材烹炒食用。