手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。
做法
- STEP 01
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把面粉、鹽、溫水全部倒入盆中，揉勻，分成等份面劑，表面刷油，蓋上保鮮膜松弛四十分鐘；
- STEP 02
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松弛好的面抻長(zhǎng)按扁，再搟成大薄片；
- STEP 03
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用面粉、食用油調(diào)成油酥，抹在面片上，折扇子一樣折起來(lái)；
- STEP 04
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然后沿一端盤起來(lái)，小尾巴壓在下面，松弛五分鐘搟成餅；
- STEP 05
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鍋中多放油，放入餅胚，表面刷油，中火烙制，兩面變色即可出鍋；
- STEP 06
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生菜洗干凈，培根煎一下
- STEP 07
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在手抓餅上擠番茄醬，加入生菜、培根，然后卷起來(lái)即可。
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