溜肉段的做法溜肉段怎么做

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溜肉段是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

用料

豬肉 250g
青椒 1個
雞蛋 1個
胡蘿卜少許
食用鹽少許
雞精 1小勺
嫩肉粉 少許
花椒粉少許
大蒜少許
2大勺
香醋適量
白糖 1小勺
水淀粉 少許
面糊少許

做法

STEP 01: 豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻，然后加入一個雞蛋拌勻，腌制1個小時

STEP 02: 配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，

STEP 03: 糖、醋，醬油倒入碗中，攪拌均勻調(diào)好汁備用。

STEP 04: 鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。

STEP 05: 鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。

STEP 06: 加入已經(jīng)過油的肉翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。

豬肉家常菜名菜/菜譜食譜

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