有的人在做生煎包的時候都是把包子胚子做好之后直接起鍋熱油，然后將包子直接下油鍋煎制，這樣煎好的包子，聞起來特別的香，吃起來卻非常的油膩。而且底面煎出來的包子不夠酥香，包子要下去，不想軟，而且比較得硬，怎樣才能煎出好吃又香的生煎包呢？
做法
- STEP 01
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面粉加入酵母，比例是100g面粉里加入1g酵母，一邊加水一邊攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。
- STEP 02
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大蔥切小段，豬肉切小塊，豬肉、蔥一起放進絞肉機，絞成肉糜。
- STEP 03
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在肉糜中放入半碗清水、鹽、雞精、糖、蠔油、老抽、料酒順著一個方向攪拌。
- STEP 04
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取出面團，揉面排排空氣，分成大小相同的小面團。
- STEP 05
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搟成中間厚 兩邊薄，大概3毫米厚的小圓餅，包入餡料，像平常包包子一樣的手法
- STEP 06
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包好后檢查有沒有露餡的情況，蓋上保鮮膜進行第二次發(fā)酵。
- STEP 07
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鍋里多放油，包子底部朝上擺放，翻看底部焦至金黃，倒入半碗清水，水在包子的一半高位置，蓋上蓋子小火煎，水分收干時撒上蔥花、黑芝麻即可。
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