油茶的正宗做法廣西油茶的做法和配方

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廣西的油茶一般指的是廣西桂林恭城的油茶，恭城的油茶也叫“炒米茶”。恭城油茶是香菜、茶葉、炒米等混合在一起的獨(dú)特香味，送入口初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味。那么廣西油茶的做法和配方是什么呢？很多朋友想了解，下面就會(huì)為大家介紹。

用料

茶葉·名茶 1大抓
生姜 1塊
大蒜幾瓣
食用鹽適量
食用油適量
香菜適量
炒米適量
炒黃豆 適量

做法

STEP 01: 油茶鍋洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌

STEP 02: 一塊姜和幾瓣蒜頭去皮洗干凈，然后拍爛

STEP 03: 茶葉用開水泡軟（3至5分鐘）把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干）

STEP 04: 油茶鍋放灶上，開火，放一勺油，放入姜和蒜，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣

STEP 05: 把茶葉槌爛，槌到會(huì)沾槌子就可以了，加入開水或者熱水燒開，依自己口味放入適量的鹽

STEP 06: 用隔篩隔著茶葉將茶水倒出鍋，茶水中放入炒米和炒黃豆，灑上香菜，攪拌均勻就可以喝了

小貼士

打油茶要用小火，以免茶葉會(huì)焦，那樣出來的油茶會(huì)有火煙味

茶葉最好是選擇綠茶，這樣的茶葉打出來顏色才漂亮，

想要買制作油茶的工具的話，可以在網(wǎng)上搜索廣西桂林恭城油茶全套工具

茶葉·名茶廣西省份/地區(qū) 茶/茶具

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