基本介紹

春灣香芋因其個體大，芳香可口，產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、品種純正、含淀粉多、香濃、松口等特點(diǎn)而出名，在同類產(chǎn)品被稱為極品，在陽江市乃至全省享有較高聲譽(yù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

營養(yǎng)豐富、品種純正、含淀粉多、香濃、松口

生長環(huán)境

種植方法

在種時切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下種時下足土雜肥外，等到芋的莖塊長成，再埋上一至兩次用草燒出來的紅泥，這樣長出來的香芋就具有特別酥香的特點(diǎn)。

在干爽的地方種植，并在種植香芋時會加進(jìn)紅泥(火燒的草皮泥)，以達(dá)到疏水、殺菌的作用。

種植時間

一般在舊歷新年過后種植，收獲在舊歷七月后。

制作方法

芋的吃法多種多樣，可蒸、可煎、可焗、可炸，可以煲芋糖、煮芋羹、做芋頭糕，還可以燜排骨、燜雞、燜鴨。常見菜譜有：香芋紅燒扣肉、香芋蒸排骨、蜜汁三寶、拔絲香芋和香芋椰汁西米露等等。

芋頭糕

陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種喧賓奪主的感覺，咬一口陽江的芋頭糕，五花腩肉滋潤了芋頭和粉團(tuán)，瑤柱、海蝦、蝦米，提高了芋頭糕的鮮、甜、咸香，各種滋味交織在一起，溢滿齒間，極鮮極香。

芋扣

陽春春灣的土質(zhì)、氣候環(huán)境，也很適宜優(yōu)質(zhì)香芋的種植，用芋在陽春春灣還可以，做一道經(jīng)典的菜式，那就是芋扣，當(dāng)?shù)剞k大小喜宴，芋扣都是一道不可或缺的菜