徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟(jì)陽縣為中心產(chǎn)區(qū)，主要分布于濟(jì)陽、齊河、臨邑、商河、惠民等地。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過長期擇優(yōu)選留的豬種，屬華北型黑豬，經(jīng)專家研究，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肌間脂肪含量高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是中國本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種。

基本內(nèi)容

徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟(jì)陽縣為中心產(chǎn)區(qū)，主要分布于濟(jì)陽、齊河、臨邑、商河、惠民等地。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過長期擇優(yōu)選留的豬種，屬華北型黑豬，經(jīng)專家研究，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肌間脂肪含量高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是中國本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種。

徒河黑豬在古代稱駭豬。相傳四千二百年前，大禹王疏九河來到齊地（今濟(jì)陽境內(nèi)），看到漯河下游（今徒駭河）兩岸森林密布、野豬出沒、時有民夫被傷的情況，遂率眾徒捉駭豬而食之。在大禹王的行動感召下，兩岸百姓紛紛結(jié)幫“捉豬食肉”。駭豬肉味美絕倫，且營養(yǎng)價值極高，百姓食后身強(qiáng)體健，徒駭河流域亦不再“懼不成”而“驚駭也”。日久天長，駭豬不駭，獵食之外多余的駭豬經(jīng)過了長期的存欄家養(yǎng)，野性退化，成為家豬。因其全身毛黑如炭，人們便稱“駭豬”為“黑豬”。后因地域之別稱“徒河黑豬”。如今徒河黑豬已成為具有地理標(biāo)識意義的黑豬種群。據(jù)濟(jì)陽縣店子鄉(xiāng)玉皇冢出土的豬下頜骨考證和清萬歷年間濟(jì)陽縣志記載，徒河黑豬是徒駭河流域幾千年來家家戶戶飼養(yǎng)的主要家畜。

進(jìn)入二十世紀(jì)五十年代后，隨著國外品種豬的大量引進(jìn)，純種徒河黑豬越來越少，到世紀(jì)末瀕臨滅絕。2006年，山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照先生看到了開發(fā)徒河黑豬的巨大市場潛力，搶抓先機(jī)，在徒駭河沿岸精選純種徒河黑豬30頭，開始保種、育種和研發(fā)。經(jīng)過4年的發(fā)展，徒河黑豬這一優(yōu)良豬種不僅重獲新生，而且身價倍增。究其原因，就在于徒河黑豬是一種高品質(zhì)的豬種，其蛋白質(zhì)、氨基酸、肌間脂肪含量高，膽固醇含量低。“三高一低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，特別適合兒童、孕婦、中老年人及現(xiàn)代都市人的營養(yǎng)需求。徒河黑豬作為具有地理標(biāo)識意義的黑豬種群，2009年受到國家保護(hù)。

徒河黑豬的繁殖力高，環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，耐粗飼，且遺傳了其祖先的野性血統(tǒng)，具備極強(qiáng)的抗病能力，為養(yǎng)殖過程提供了極大的便利和保障。同時徒河黑豬生長速度較慢，生長周期是社會上普通商品豬的三到四倍，這就為徒河黑豬肉的一流品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6。徒河黑豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻，肌內(nèi)脂肪含量7.56%左右，肌纖維細(xì)，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于市場上其他豬肉。

徒河黑豬的養(yǎng)殖采用微生態(tài)發(fā)酵床技術(shù)，為豬只的生長提供了一個舒適的有機(jī)環(huán)境，結(jié)合天然的散養(yǎng)方式，既保證了徒河黑豬的日常運(yùn)動，又為它們提供了一個綠色無污染的生活環(huán)境。當(dāng)今市場上生豬養(yǎng)殖所用的成品飼料往往添加激素、瘦肉精、抗生素、三聚氰胺等添加劑，打破了豬的正常生長規(guī)律，豬肉中的藥殘對人體的損害也越來越大。我公司從養(yǎng)殖的源頭做起，建立了有機(jī)飼料生產(chǎn)基地，擁有自主研發(fā)、自主產(chǎn)權(quán)的飼料加工調(diào)配企業(yè)，飼料選取優(yōu)質(zhì)純糧系列產(chǎn)品，如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，絕不添加任何違禁藥物。同時采取在飼料中添加中藥的方式對疫病進(jìn)行防控，使用中藥方劑治療豬病，使得生產(chǎn)出的豬肉中不僅無抗生素等藥物的殘留，而且含有一些對人體有益的重要成分，食用這種豬肉可以增強(qiáng)人體免疫力，減少許多重大疾病的發(fā)病率。這些舉措從根源上實(shí)現(xiàn)了真正意義上的綠色飼喂。屠宰過程采用國際領(lǐng)先的“安樂屠宰”流程，降低了豬只的痛苦，最大程度上減少了豬只待宰時因恐懼而排出的毒素污染豬肉，從而確保生產(chǎn)的肉品是貨真價實(shí)的“健康肉”。

進(jìn)入21世紀(jì)以后，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，人們對肉食的需求標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了根本變化，人們對安全、綠色高檔肉食品的需求不斷增加。無污染的飼養(yǎng)管理方式，使原本就肉質(zhì)優(yōu)于其他豬種的地方黑豬肉更加受到消費(fèi)者歡迎，價格一路攀升。

2008年，全國健康養(yǎng)殖年會在合肥召開，山東綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照作為全國唯一的健康養(yǎng)殖代表在會上做了專題報(bào)告。經(jīng)過三十余位專家鑒定、答辯，山東綠源新食品有限公司被中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會健康養(yǎng)殖分會評為“中國健康養(yǎng)殖體系樣本企業(yè)”、養(yǎng)殖基地被評為“國家級健康養(yǎng)殖示范基地”、徒河黑豬榮獲“金豬獎”稱號、山東綠源新食品有限公司生產(chǎn)的徒河黑豬肉被評為 “健康豬肉”。大會向全國人民發(fā)出了《大力推廣養(yǎng)殖徒河黑豬》的倡議書。原中共中央辦公廳副主任郝盛琦先生現(xiàn)場品嘗徒河黑豬肉后，欣然題字“徒河黑豬，笨向健康”。山東電視臺記者隨同進(jìn)京參加了會議，并制作了《徒河黑豬闖京城》電視專題在省臺播放。2009年3月，徒河黑豬通過國家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證，6月通過山東省地方品種豬認(rèn)證。

2009年10月，徒河黑豬成了第十一屆全運(yùn)會特供豬肉，10月29日，全運(yùn)會結(jié)束第二天，張訓(xùn)照在濟(jì)南舉辦新聞發(fā)布會，引發(fā)了媒體集中報(bào)道，更多消費(fèi)者知道了每公斤百元的徒河黑豬肉。2009年12月，中央電視臺第七套節(jié)目的《致富經(jīng)》欄目對徒河黑豬進(jìn)行了專題報(bào)道，越來越多的人通過節(jié)目了解和接受了徒河黑豬和健康豬肉，徒河黑豬的潛在市場前景不可小覷。