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福州菜是發(fā)源于中國福建福州一帶的閩菜分支菜系，為閩菜一大主流，其特點為味道偏甜、酸、淡，尤其重視湯的烹制，突出清鮮、和醇、葷香、不膩的美食風(fēng)味，且有“一湯十變”之說，著名菜肴有佛跳墻、雞湯汆海蚌、半月沉江、醉糟雞、淡糟香螺片、豆腐蠣、荔枝肉等。
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榜單說明： 福州十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)福州地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考福建省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、福州市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中"中國菜"福建十大經(jīng)典名菜名單，以及福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會評選為“福州十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
福州的地方小吃很獨特，共有百多種，雖然不能說是全國獨一，但太平燕、太極芋泥、魚丸等享有盛譽(yù)，此外還有平潭咸米時、肉燕、太極芋泥、福州魚丸、福州線面、鼎邊糊、福州肉松、光餅、千頁糕等福州特色美食小吃，這些福州小吃一定要嘗嘗。
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榜單說明： 福州十大特色小吃，榜單是MAIgoo美食小編主要依據(jù)福州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“福建十大名小吃”、“福州名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
當(dāng)夜晚降臨的時候，福州的夜市也就開張了，各色美食小吃吸引著不同的人，讓這座城市的夜晚同樣熱鬧，那么福州有什么好吃的夜宵？有佛跳墻、福州魚丸、肉燕、咸時、太極芋泥、福州線面、鼎邊糊、千頁糕、炒肉糕、豬油炒米等，一起來看看福州出名的宵夜吧。
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榜單說明： 福州十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)福州地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國家及人民政府評選的國家級、省級“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”名單、“福建省美食街”“福州市級美食體驗示范街”“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論交流。 為我喜歡的投票>>
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榜單說明： 福州十大老字號餐廳，主要依據(jù)“中華老字號”、“福州老字號”的老字號名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“福州餐飲名店”等榮譽(yù)稱號，比較老字號餐館的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽(yù)、社會認(rèn)同率、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，排名不分先后，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
| 區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 晉安區(qū) | 撈化、太平燕、佛跳墻 |
| 鼓樓區(qū)、臺江區(qū)、倉山區(qū) | 花生湯、芋泥、醉排骨 |
| 馬尾區(qū) | 蟛蜞醬 |
| 長樂區(qū) | 冰飯、杠面 |
| 平潭縣 | 八珍炒糕、魚餃 |
| 福清縣 | 番薯丸、福清光餅、芋粿、海蠣餅 |
| 永泰縣 | 李干、蛋燕、永泰熏鴨 |
| 閩清縣 | 糟菜、全番飯、茶口粉干 |
| 閩侯縣 | 閩侯橄欖、尚干小吃 |
| 羅源縣 | 菜粑、蝦酥、地瓜餃 |
| 連江縣 | 鍋邊、丹陽肉燕、黃岐魚丸 |
| 名店 | 必嘗 | 區(qū)域 | 地址 |
| 沒牙伯花生湯 | 花生湯 | 臺江區(qū) | 福清館巷2-6 |
| 忠惠醬鴨撈化老鋪 | 粉干、撈化，鹵味 | 臺江區(qū) | 老藥洲路62號 |
| 達(dá)道武仔牛肉店 | ?；?、牛肚、牛百葉湯 | 臺江區(qū) | 廣達(dá)路419號 |
| 耳聾伯元宵 | 元宵、湯圓 | 臺江區(qū) | 達(dá)江路8-131 |
| 如我美食 | 荔枝肉、醉排骨、螃蟹白菜湯 | 臺江區(qū) | 達(dá)江路與迎暉橫里交叉口西南100米 |
| 學(xué)軍盛記燉品 | 豬心、豬肚、佛跳墻 | 臺江區(qū) | 臺江區(qū)江厝路78-15號 |
| 林依嫩名牌豬血化 | 豬血化 | 臺江區(qū) | 學(xué)軍路79-7號 |
| 輪工壹號煎包老鋪 | 煎包 | 臺江區(qū) | 南園路5號 |
| 彬德橋時粿鋪 | 塒粿、梗米糕、芋泥、豆花 | 臺江區(qū) | 南園路19-2號 |
| 原下杭美且有糕餅店 | 豬油糕、八果香糕、芝麻糕 | 臺江區(qū) | 南園路35號 |
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