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三七怎么選?新手必看:頭數(shù)、產(chǎn)地、加工方式、用途,一篇搞懂

三七,被稱為“金不換”,是活血化瘀、消腫定痛的第一要藥。從古至今,無論是跌打損傷還是心腦血管保養(yǎng),三七都是很多家庭的常備滋補(bǔ)品。這篇攻略從頭數(shù)、產(chǎn)地、加工方式、用途,幫你一次搞懂三七怎么選、怎么吃、怎么避坑。

三七是什么
  • 三七是五加科植物三七的干燥根,和人參、西洋參是同一個(gè)科的親戚。主根入藥,是我國特有的名貴中藥材。

  • 三七的核心功效是什么?

    中醫(yī)認(rèn)為三七“散瘀止血,消腫定痛”,有“金不換”和“止血之神藥”的美譽(yù)?,F(xiàn)代研究證實(shí),三七中的三七總皂苷具有抗血栓、保護(hù)心腦血管、降血脂、抗炎等作用。

  • “生打熟補(bǔ)”是什么意思?

    這是三七最特別的地方,生吃和熟吃功效完全不同:

    生三七:活血化瘀、消腫定痛。用于跌打損傷、心腦血管保養(yǎng)、高血壓、高血脂。日常保健用生的。

    熟三七:補(bǔ)血養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。用于產(chǎn)后恢復(fù)、術(shù)后體虛、貧血、久病體弱。燉湯用熟的。

  • 哪些人不適合吃三七?

    這一點(diǎn)非常重要,吃錯(cuò)反而傷身:

    孕婦:三七活血化瘀,可能導(dǎo)致流產(chǎn),整個(gè)孕期禁用

    經(jīng)期女性:經(jīng)期吃三七可能導(dǎo)致經(jīng)量過多或經(jīng)期延長

    感冒發(fā)燒期間:外邪未清時(shí)進(jìn)補(bǔ),會加重病情

    低血壓患者:三七有降壓作用,血壓過低的人慎用

    出血性疾病患者:如胃潰瘍出血、腦出血急性期,禁用

    兒童(12歲以下):一般不建議,除非醫(yī)生指導(dǎo)

三七鑒別與避坑
  • 第一招:看外觀

    這是鑒別三七的口訣,記住它:

    銅皮:外皮灰黃色或灰褐色,像銅的顏色

    鐵骨:質(zhì)地堅(jiān)硬,像鐵一樣沉實(shí),不容易掰斷

    獅子頭:表面有瘤狀突起,像獅子的頭

  • 第二招:辨顏色

    正常三七顏色為灰褐色、灰黃色或棕褐色,顏色不均勻是正常的。如果顏色過于烏黑,可能是打蠟;如果顏色過于紅亮,可能是染色;如果顏色發(fā)白,可能是硫熏過。

  • 第三招:摸質(zhì)地

    優(yōu)質(zhì)三七拿在手里沉甸甸的,質(zhì)地堅(jiān)硬,用力捏不會碎。劣質(zhì)三七輕飄飄的,或者一捏就碎(可能是烘干過度或蟲蛀)。

  • 第四招:聞氣味

    優(yōu)質(zhì)三七有淡淡的藥香味,不刺鼻。如果聞到酸味、霉味、化學(xué)味,說明有問題。

  • 第五招:嘗味道

    取一點(diǎn)三七粉放舌尖。優(yōu)質(zhì)三七是先苦后甜,苦味在舌根,然后慢慢回甘。如果只有苦味沒有回甘,可能是假貨;如果有酸味、澀味,也可能是劣質(zhì)品。

  • 第六招:火燒測試

    取一小塊三七用火燒。真品燒后會膨脹,有膠香味,灰燼呈灰白色。假貨燒后有焦臭味,冒黑煙,灰燼是黑色硬塊。

  • 警惕假三七:土三七有毒!

    市面上有一種“土三七”或“菊三七”,外形和三七很像,但含有吡咯里啶生物堿,有肝毒性,嚴(yán)重可致肝衰竭。

    鑒別方法:三七的切面是菊花心(放射狀紋理),土三七的切面沒有這個(gè)特征。不認(rèn)識的一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)藥店購買。

三七頭數(shù)分類
什么是頭數(shù)?
  • 頭數(shù)是指每500克(一斤)三七有多少個(gè)。比如20頭,就是一斤有20個(gè)三七,每個(gè)約25克;30頭就是一斤有30個(gè),每個(gè)約16.7克。

頭數(shù)對照表
頭數(shù) 每500克個(gè)數(shù) 個(gè)頭大小 年份 藥效 適合人群
20頭以內(nèi) 少于20個(gè) 特大 5-7年 最好 高端送禮、頂級自吃
20-30頭 20-30個(gè) 很大 4-5年 很好 送禮、自吃升級
30-40頭 30-40個(gè) 較大 3-4年 自吃追求品質(zhì)
40-60頭 40-60個(gè) 中等 3年左右 較好 日常養(yǎng)生、性價(jià)比首選
60頭以上 60個(gè)以上 較小 2-3年 一般 預(yù)算有限、基礎(chǔ)保健
選購建議:
頭數(shù)越少越好,但不必盲目追求。自吃選30-60頭性價(jià)比最高,送禮選30頭以內(nèi)體面。
三七產(chǎn)地對比
  • 云南文山——唯一的核心產(chǎn)區(qū)

    文山壯族苗族自治州是三七的原產(chǎn)地和道地產(chǎn)區(qū),全國95%以上的三七產(chǎn)自這里。文山的三七皂苷含量高、藥效好,是公認(rèn)的“道地藥材”。買三七,認(rèn)準(zhǔn)“文山”二字基本不會錯(cuò)。

  • 廣西百色、靖西——次核心產(chǎn)區(qū)

    與文山地理環(huán)境相近,品質(zhì)接近,但產(chǎn)量和知名度不如文山??梢宰鳛槲纳饺叩奶娲x擇。

  • 四川、貴州、其他——不建議

    這些地區(qū)雖然也有種植,但氣候土壤條件不同,三七皂苷含量普遍偏低,藥效打折扣。

三七的加工方式
  • 普通三七(曬干)

    采挖后洗凈、曬干或烘干。這是最常見的形式,保留了三七的原生態(tài),適合買回去自己打粉或煲湯。價(jià)格適中。

  • 水洗三七

    用清水清洗后再曬干,比普通三七更干凈,表面雜質(zhì)少。價(jià)格略高,但值得多花一點(diǎn)錢。

  • 帶帽三七

    保留了三七頂端的蘆頭(俗稱“帽子”)。蘆頭是三七地上莖和地下根連接的部位,本身也含有有效成分,帶帽的三七藥效更足。價(jià)格比去帽的貴。送禮選帶帽的更體面。

  • 凍干三七

    采用真空冷凍干燥技術(shù),在低溫下去除水分,能最大程度保留三七的有效成分。凍干三七外觀飽滿、顏色鮮亮、復(fù)水性好。價(jià)格比普通曬干三七貴30%-50%。適合預(yù)算充足、追求最佳效果的人。

  • 三七粉

    直接打好的粉末,省去了自己打粉的麻煩。但問題是:你無法判斷它用的是多少頭的三七、是否摻了雜質(zhì)。建議買整頭三七自己打粉,或者在信譽(yù)好的大藥店現(xiàn)打。

  • 警惕三種劣質(zhì)加工品

    打蠟三七:表面涂蠟,看起來油亮光滑,目的是掩蓋瑕疵、增加重量。鑒別方法:用指甲刮一下,能刮下蠟屑,或者放在熱水里泡一下,水面會浮油。

    染色三七:用高錳酸鉀等化學(xué)物質(zhì)染色,讓顏色更好看。鑒別方法:正常三七是灰褐色或灰黃色,顏色自然的;染色三七顏色過于均勻鮮艷,水洗會掉色。

    發(fā)霉三七:存放不當(dāng)發(fā)霉,商家洗掉霉斑再賣。鑒別方法:聞一下有沒有霉味,表面有沒有異常斑點(diǎn)。

不同用途三七
  • 日常保健、預(yù)防心腦血管疾病

    用生三七粉,每天2-3克,溫水沖服。選30-60頭即可,不用追求太貴的。

  • 跌打損傷、淤血腫痛

    用生三七粉,內(nèi)服(每天3-5克)或外敷(用酒調(diào)成糊狀敷患處)。選什么頭數(shù)都可以,藥效差別不大。

  • 補(bǔ)血、產(chǎn)后/術(shù)后恢復(fù)

    用熟三七。三七用油炸一下(油溫不要太高),或者燉雞湯、燉排骨。熟三七補(bǔ)血效果很好,產(chǎn)后惡露排凈后可以開始吃。

    推薦:30-40頭春三七,燉湯用整個(gè)三七或大塊。

  • 高血壓、高血脂輔助調(diào)理

    經(jīng)典搭配:三七+丹參+山楂,按1:1:1的比例混合打粉。每天早晚各3克,溫水沖服。這個(gè)方子被稱為“血管清道夫”,對降血脂、通血管效果很好。

    推薦:40-60頭春三七。

  • 止血(吐血、便血、外傷出血)

    用生三七粉。急癥出血需立即就醫(yī),三七只能作為輔助。

    推薦:30頭以內(nèi)高品質(zhì)三七。

  • 送禮

    選20-30頭的整個(gè)三七禮盒。包裝精美、個(gè)頭大、體面。如果預(yù)算充足,20頭以內(nèi)的更顯誠意。

    推薦:文山產(chǎn)、春三七、20-30頭、禮盒裝。

  • 外傷外敷

    生三七粉直接撒在傷口上,能快速止血?;蛘哂镁普{(diào)成糊狀敷在瘀青處。

    推薦:60頭以上即可,外敷不用太貴的。

不同預(yù)算三七
  • 預(yù)算50-100元

    60頭以上三七、三七須根、小粒三七。日?;A(chǔ)保健夠用,但藥效一般。適合預(yù)算有限的學(xué)生黨或初次嘗試。

  • 預(yù)算100-200元

    40-60頭三七。日常養(yǎng)生夠用,藥效可以接受。這是入門級自吃選擇。

  • 預(yù)算200-400元

    30-40頭三七。性價(jià)比最高,藥效好、價(jià)格適中,是自吃的主流選擇。強(qiáng)烈推薦這個(gè)價(jià)位。

  • 預(yù)算400-800元

    20-30頭三七。個(gè)頭大、藥效好,自吃升級或送禮都合適。適合對品質(zhì)有要求的人。

  • 預(yù)算800元以上

    20頭以內(nèi)三七、文山道地精品禮盒。送禮體面,自吃奢侈。適合重要場合或高端需求。

三七的吃法與搭配
  • 生三七粉沖服(最常用)

    用量:每天2-3克,分1-2次服用

    方法:用溫水(不超過40℃)沖服,水溫過高會破壞有效成分

    時(shí)間:飯前空腹更好吸收,胃不好的人可以飯后1小時(shí)服用

    技巧:三七粉很苦,可以加蜂蜜、紅糖、牛奶調(diào)味

  • 熟三七燉湯

    材料:三七10-15克(整個(gè)或打碎)、雞肉/排骨500克、紅棗5顆、枸杞10粒、姜片

    做法:所有材料放入燉鍋,加水燉1-2小時(shí)

    功效:補(bǔ)血養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯,適合產(chǎn)后、術(shù)后、體虛人群

  • 三七燉雞蛋

    材料:三七粉3克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量

    做法:雞蛋打散,加入三七粉和冰糖,隔水燉15分鐘

    功效:補(bǔ)血安神,適合失眠、氣血不足的人

  • 三七花泡茶

    用量:三七花3-5朵

    方法:用開水沖泡,可反復(fù)沖泡2-3次

    搭配:可加枸杞(明目)、菊花(清熱)、蜂蜜(潤燥)

食用三七常見問題
  • 三七每天吃多少?吃多久有效果?

    日常保健每天2-3克。吃三七不是一兩天見效的,一般堅(jiān)持3-6個(gè)月能感受到明顯效果。心腦血管調(diào)理建議長期堅(jiān)持。

  • 三七粉怎么沖服不苦?

    三七確實(shí)苦,可以:

    加蜂蜜:一勺蜂蜜+三七粉,用溫水沖

    加牛奶:三七粉+熱牛奶,苦味被奶味中和

    裝膠囊:買空膠囊殼,把三七粉裝進(jìn)去吞服

    搭配甜食:和香蕉、紅棗一起吃

  • 生三七和熟三七有什么區(qū)別?

    生三七:活血化瘀、止血定痛。打粉沖服或外敷

    熟三七:補(bǔ)血養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。油炸或燉湯后服用

    注意:生三七和熟三七不能互相替代,買的時(shí)候要搞清楚自己要哪種。

  • 三七可以長期吃嗎?有副作用嗎?

    可以長期吃。三七是藥食同源的藥材,常規(guī)劑量下幾乎沒有副作用。少數(shù)人可能出現(xiàn)口干、失眠、皮疹等,減量或停用后會消失。長期吃建議吃3個(gè)月停1個(gè)月,讓身體休息一下。

  • 高血壓、糖尿病可以吃三七嗎?

    高血壓:可以吃。三七有降壓作用,正在吃降壓藥的人要注意監(jiān)測血壓,避免血壓過低

    糖尿病:可以吃。三七不含糖,糖尿病患者可以放心吃。但三七粉沖服不要加蜂蜜或糖

  • 三七粉怎么保存?能放多久?

    保存:密封、陰涼、干燥、避光??梢苑疟淅洳?

    保質(zhì)期:一般2-3年。受潮會發(fā)霉變質(zhì),有異味就不能吃了

    建議:一次不要買太多,買3-6個(gè)月的量就夠了

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