手工制作蝦滑并不難，不過做多了沒吃完的話，保存還是比較麻煩的，一般是用保鮮膜包好后放冰箱保存，冷藏可以保存1-2天，冷凍保存時間長一些，在1-3個月左右，不過不建議保存太長時間。保存蝦滑的時候要注意，蝦滑是不能放在常溫下保存的，不然很容易變質(zhì)滋生細菌；另外，蝦滑也不用煮熟后再保存。下面一起來了解一下手工蝦滑怎么保存吧。

一些朋友在家自己制作手工蝦滑的時候發(fā)現(xiàn)，自己做的手工蝦滑有腥味，這其實是因為蝦滑是用蝦仁制成的，難免會帶有一些蝦的土腥味，制作時注意用新鮮的活蝦、做好蝦的處理工作、將蝦仁用鹽或鹽水腌一下、放點蔥花或料酒等調(diào)料都可以起到去腥提鮮的作用。蝦滑有腥味的話口感會有點怪，并不是不能吃，不過如果是腐爛變質(zhì)的腥臭味，那就不能吃了。下面一起來了解一下自制蝦滑有腥味怎么辦吧。

蝦滑放冰箱會凍硬，要吃的時候需要提前拿出來解凍，蝦滑解凍的方法有兩種，一是放在室溫下自然解凍，這樣解凍通常放20分鐘左右即可；另一種是放在冷水里解凍，大概10分鐘左右就可完成解凍。需要注意的是，蝦滑不宜用溫水或熱水解凍，以免影響口感；另外，解凍后的蝦滑就不要重新放回冰箱冷凍了，以免解凍過程中滋生的細菌導(dǎo)致變質(zhì)。下面一起來了解一下蝦滑如何解凍吧。

蝦滑是用蝦仁加淀粉和蛋清制成的，其熱量比普通的蝦肉還要低一些，一般在每100克80多大卡左右，具體熱量根據(jù)加入輔料不同有所不同。手打蝦滑的熱量并不高，但并不意味著隨便吃不會長胖，因為蝦滑的吃法中常見的下火鍋吃，蝦滑本身熱量加上火鍋的油和醬料，熱量還是比較高的，不控制食用量很容易長胖；選擇白水煮著吃的話倒是不用擔(dān)心熱量問題。下面一起來了解一下手打蝦滑的熱量是多少吧。

蝦滑是用蝦肉制成的食物，一般是將蝦肉打碎后，和淀粉混合制成的蝦泥，味道鮮美可口，而且富含營養(yǎng)。蝦滑的做法很簡單，新鮮蝦處理好后切丁，剁成泥和小小的蝦丁，然后混合，加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌上勁，放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。很多朋友覺得自己做的蝦滑沒有外面的q彈，一般是淀粉放少了導(dǎo)致的，注意提高淀粉比例就好了。下面一起來了解一下蝦滑的做法配方吧。