石岐乳鴿不僅僅是中山傳統(tǒng)名菜，而作為街邊小食，也是中山市著名的特色小吃，選用的是中山石岐的優(yōu)良乳鴿，這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。其中，紅燒乳鴿，色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香，最為食家所贊許，乳鴿制作花樣百出，如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等，都有不同風(fēng)味，同受食客的歡迎。 【 詳細>>】

小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名吃，起源于明代小欖山，由一群自北南下的難民專授下來。以鯪魚、臘肉粒，，另加蒜蓉、陳皮、糖、味精等，攪拌至起膠，又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地攪拌，然后擠成球狀，入油炸之。炸至金黃色，便可上碟。食用時，還可配蜆蚧汁，使其味更加香甜獨特。小欖炸魚球入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細>>】

小欖菊花肉不僅僅是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，還是中山小欖地區(qū)一種精美的傳統(tǒng)點心，也是名貴的送禮佳品。菊花肉主要產(chǎn)在小欖，傳統(tǒng)制法是選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半干，然后選用優(yōu)質(zhì)肥豬肉，經(jīng)細致加工后將膩質(zhì)去掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不膩。小欖菊花肉入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，據(jù)MAIgoo美食小編了解，用小欖本地名菊制作的美食小吃還有菊花魚球、小欖菊花酒、小欖菊花八寶飯，成為這里飄香街頭巷尾的傳統(tǒng)美食。 【 詳細>>】

蘆兜粽是中山市一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系，是中用蘆兜來包的粽子。蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味，更成為中山的飲食文化特色。蘆兜粽呈圓筒狀，粗如手臂，兩頭交錯一字平口，配料也分甜咸兩種，甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥，咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。蘆兜粽吃起來美味可口、軟糯香滑。蘆兜粽的傳統(tǒng)吃法，是在端午節(jié)當(dāng)天午時，一邊喝五彩粥一邊品嘗蘆兜粽。蘆兜粽還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細>>】

三鄉(xiāng)瀨粉是中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，是三鄉(xiāng)茶果之一，粉條按特殊工藝制成，粉質(zhì)韌滑爽口，配以上湯肉料，可煮成美味可口的湯粉。三鄉(xiāng)瀨粉制作已有200多年歷史，以其獨特的地方風(fēng)味馳名省港澳。瀨粉的食法有多種，如湯瀨、撈瀨、炒瀨等，配料也不斷創(chuàng)新，配料有豬頭邊肉、切雞、牛腩、叉燒、燒鵝、鮑片、魚翅、瘦肉、豬肝、豬腰、草菇、冬菇等等幾十種，加上豆芽更加爽口。三鄉(xiāng)瀨粉是中山三鄉(xiāng)的特色小食，每年歲時節(jié)令，三鄉(xiāng)本地百姓或是旅居海外的三鄉(xiāng)人都會品嘗瀨粉。三鄉(xiāng)瀨粉還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細>>】

中山杏仁餅因其外形似杏仁，故稱杏仁餅，是中山一道美味可口的傳統(tǒng)名點，本為易味廬餅家創(chuàng)制于本世紀(jì)初，杏仁餅先選取一級綠豆，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精選制成綠豆粉；配以杏仁磨成粉，在餅中夾肉精制而成。杏仁餅，餅身松脆，餅心香甜，入口松化，風(fēng)味獨特，香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。中山杏仁餅，以咀香園最為有名，咀香園杏仁餅香醇濃郁、酥甘溶化的特色，而且餅質(zhì)更加細膩，聞名遐邇。中山杏仁餅入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細>>】

荼薇蛋卷是小欖鎮(zhèn)特有的荼薇花加工而成的清香食品，是中山著名小吃之一，是用荼薇花花瓣為主要原料，配以精面粉、鮮蛋、椰蓉、白砂糖等，制作時以荼薇花糖和椰絲為餡，把雞蛋漿做成皮，包裹后烘干即可，蛋卷甘香松脆，既有濃郁的椰子和鮮蛋的香味，又有荼薇花醇和清新的天然花香，入口即化。是小欖馳名中外的傳統(tǒng)特產(chǎn)、家常食用之佳品，還入選入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

三鄉(xiāng)茶果是中山三鄉(xiāng)糕點的總稱，是中山有名的傳統(tǒng)小吃之一。三鄉(xiāng)茶果以本地的物產(chǎn)制作，特別具有本土風(fēng)味，包含三鄉(xiāng)瀨粉、三丫苦茶果、竹葉包兼粽、枧水兼糕、白水餃、芋頭糕、蘿卜糕、角仔、葉仔、豆撈等美食糕點，其中，以三鄉(xiāng)瀨粉最有特色。三鄉(xiāng)茶果是中山三鄉(xiāng)的特色小食，每年歲時節(jié)令，不論是三鄉(xiāng)本地百姓或是旅居海外的三鄉(xiāng)人都趕回家鄉(xiāng)吃茶果，形成獨特的傳統(tǒng)飲食文化，還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

中山粉果金吒是中山地方傳統(tǒng)名點之一，是中山著名的小吃，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調(diào)味品為餡料，經(jīng)精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。由于制作精細，風(fēng)味獨特，故深受食家的喜愛。中山粉果入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。 【 詳細>>】

蕉蕾粥是中山市的傳統(tǒng)小吃，將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分，再將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中，加點鹽、雞精調(diào)味就好了。 【 詳細>>】