高郵雙黃鴨蛋，江蘇省揚州市高郵市特產(chǎn)，也是高郵的地方傳統(tǒng)名小吃，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連。高郵咸蛋的特點是質(zhì)細(xì)而油多，蛋質(zhì)可用蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，制成的咸蛋油多是別處所不及的。高郵雙黃蛋作為高郵的名片之一，自古就是進(jìn)貢朝廷和饋贈親友的名優(yōu)土特產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

燙干絲是高郵早茶中比較有代表性的一道小吃，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。燙干絲主料是豆腐，用豆腐切成的絲，配以高湯做成，非常考驗廚師的刀工，看似不經(jīng)意但是味道十分濃厚。燙好的干絲澆上精致乳汁及芝麻油、蝦米等，很是美味。據(jù)MAIgoo美食小編了解，燙干絲更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。 【 詳細(xì)>>】

高郵界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，清香可口，味美香醇。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)高郵并品嘗了五香茶干后大為贊賞，從此界首茶干便列為貢品，名揚四方。陳西樓五香茶干，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細(xì)嫩黃，頗似雞脯。界首茶干制作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

高郵蟹黃肉包是江蘇高郵的傳統(tǒng)小吃，用的是體形肥大、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美的高郵湖螃蟹做餡料，做出的蟹黃肉包體積圓、肥口小、皮薄餡多、蟹黃滿頂、鹵餡調(diào)配得當(dāng)。高郵蟹黃肉包從成型、拍坯、捏包、拾籠到蒸制，每一步都有要求，每一步都要做好。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，滲透出金黃色斑塊，鹵鮮味美，營養(yǎng)豐富，如無特殊忌口需求，一般人群皆可食用。 【 詳細(xì)>>】

高郵湖大閘蟹，江蘇省高郵市特產(chǎn)，大閘蟹個大、肉嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。高郵人稱高郵湖產(chǎn)的蟹叫“毛蟹”，因爪上長有金黃色的毛，也有人俗稱蟹為“爬爬子”，意為螃蟹會爬。高郵湖大閘蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。Maigoo美食小編了解，用此蟹做的小壇醉蟹，更是美味。 【 詳細(xì)>>】

秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區(qū)的傳統(tǒng)名點，已有600多年歷史。米黃色的董糖，每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是元旦、春節(jié)等節(jié)日饋贈佳友的好禮品，但該產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，不適合在氣溫高的地區(qū)或季節(jié)儲運。秦郵董糖制作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

樊川小肚，俗稱蒲包肉，是江蘇地道的漢族傳統(tǒng)小吃，食用歷史可溯至清代早期，距今約有300余年。汪曾祺先生在他的小說《異秉》里，提到過一種叫做“蒲包肉”的熏燒食品，而高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕。把豬肉切碎，加以調(diào)料拌勻，裝入小蒲包中扎緊，入鍋悶煮一段時間，剪開蒲包，一股清香撲鼻而來，包在蒲包里的豬肉緊密有嚼勁，口感微甜。 【 詳細(xì)>>】

高郵醬油面，又叫高郵陽春面，是江蘇省高郵市的一道傳統(tǒng)小吃，口碑很好，味道清香可口，高郵人早茶時，大多數(shù)人選擇的食物，味道非常不錯。高郵醬油面的特色是秘制醬油，用這種醬油做的面條，只有面與調(diào)料組成，沒有其他的輔菜，并且味道獨特，奇就奇在，什么輔菜也不放，味道卻很好。來來往往的游人，在高郵幾乎吃過醬油面的，都覺得好好吃。 【 詳細(xì)>>】

雪花豆腐是江蘇高郵著名的小吃，以豆腐為制作主料，形似雪花，鮮香獨特，營養(yǎng)豐富，堪稱豆腐菜中珍品。雪花豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。此外豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，適合大多數(shù)人食用。 【 詳細(xì)>>】

高郵水晶月餅又稱“花邊月餅”，是高郵市臨澤鎮(zhèn)的特產(chǎn)，月餅為正圓形，周邊一圈飾以精巧的麻花紋，煞是好看。高郵臨澤水晶月餅用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細(xì)末，微加冰糖和豬油作餡。水蒸爐烤之后酥黃晶瑩，里潤外脆，餡如水晶，食之不覺甜而香松柔膩。酥皮之上紅綠相間的圖案顯得喜慶祥和，富貴華麗的氣質(zhì)和美滿團(tuán)圓的身形恰巧合了人們的意，應(yīng)了中秋的景。 【 詳細(xì)>>】