益陽刮涼粉是益陽街頭一種傳統(tǒng)的風味小吃，由涼粉調(diào)制，主要調(diào)料有醬油、麻油、香油、蔥等組成，也是益陽人在夏日里最喜歡吃的一種清涼風味小吃。益陽的刮涼粉制作比較講究，主要原料是蠶豆粉，其做法是用涼開水和成糊狀，再加入適量的開水攪拌，倒入開水之后迅速的攪拌，將其攪拌的越勻越好，弄好之后放置一旁冷卻；冷卻好之后再把它反扣在案板上，用特制布滿圓孔的刮子，將其刮成一條一條的，放入碗中，加入佐料即可食用。這樣刮出來的涼粉，筋力好，又柔軟，色澤也亮。一碗清爽可口、勁道嫩滑的刮涼粉，是益陽人夏天消暑的首選美食。益陽刮涼粉尤以大碼頭的刮涼粉和百年老字號陳記刮涼粉比較有名。 【 詳細>>】

桃花江擂茶是湖南省益陽市桃江縣當?shù)厥知毺氐男∈?，即用茶葉、芝麻、花生、生姜等搗碎成湯，喝起來清涼爽口，別是一番風味，是一道十分值得品味的當?shù)孛朗常彩且骊栔奶厣〕灾?。在桃江縣喝擂茶早已成為習俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒。做擂茶時，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，均勻地擂成糊狀，用白糖開水調(diào)制而成，像豆?jié){、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲，尤以暑季為盛。桃花江擂茶還被評為“益陽十大名小吃”。 【 詳細>>】

蒿子粑粑是一種加入蒿子野菜的米制地方特色糕點，廣泛流傳于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區(qū)，在每年的清明節(jié)，益陽人都會制作蒿子粑粑，也是益陽人比較喜愛的一種具有獨特風味的特色美食小吃。益陽蒿子粑粑的做法是將新鮮采摘回來的蒿子嫩葉，清洗干凈，然后加入糯米粉和黏米，一同放入鍋中，開大火蒸熟，再用石碓錘爛，再加入適量的芝麻和其他佐料，最后切成小塊，放入模具中整形即可。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟后將兩面煎炸至金黃色，外酥里軟，口味更佳，吃起來香甜可口。益陽蒿子粑粑還被評為“益陽十大名小吃”。 【 詳細>>】

沅江麻香糕，與湘潭的燈芯糕、湘鄉(xiāng)的烘糕、寧鄉(xiāng)的砂仁糕并稱為湖南“四大名糕”，創(chuàng)制于1821年，由益陽沅江人創(chuàng)制，主要以洞庭湖區(qū)糯米、芝麻、蔗糖為原料，通過16道制作工序精制而成，是益陽著名的傳統(tǒng)糕點小吃。沅江麻香糕用材十分講究，工序十分復雜，加工時間長，也被人們稱為“麻煩糕”，其特點色澤微黃，有芝麻的香味，糯米的口感，疏松香甜，薄脆清爽。沅江麻香糕制作技藝被湖南省政府認定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為益陽著名的非遺美食。 【 詳細>>】

南縣麻辣肉，又稱香辣豬肉脯，是湖南益陽市南縣當?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃，是由當?shù)氐耐霖i肉精制而成，至今已有100多年歷史。南縣麻辣肉制作比較復雜，加入了鹽、糖、味素、料酒、紅曲、香粉等21種調(diào)料，經(jīng)過了選料、腌制、碼味、蒸煮、切片、烤制等8道工序才能制成。做好的麻辣肉外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。吃起來芳香可口、肉味獨特，成為益陽佐飯下酒或外出旅行必備的特色美食。 【 詳細>>】

干坨子有著悠久的文化背景，是益陽傳統(tǒng)美食小吃，素有“立夏吃坨，石頭踩破”的習俗，是用米漿和當?shù)匾安酥谱鞫?，也是MAIgoo美食小編推薦的益陽特色小食。干坨子外形似湯圓，用高湯一起烹煮，香味濃郁。食用時，加上辣椒、香菜、蔥花等，味道鮮美，別是一番滋味在心頭。 【 詳細>>】

安化擂茶是湖南省益陽市安化縣傳統(tǒng)的地方名點，起源于漢代，至今已有千多年歷史，也是益陽著名的特色小吃之一。安化擂茶用料很講究，選用自家產(chǎn)的上好茶葉，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥，放進陶制土缽（又叫擂缽），用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許水細細地研碎，磨成泥狀后倒進茶缽里，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。安化擂茶與桃花江擂茶不同，其制作比較復雜，配料較多，有很多種口味，除了茶葉以外，還有炒熟了芝麻、花生、黃豆、玉米、大米、綠豆、番瓜子，以及生姜、食鹽和胡椒。 【 詳細>>】

四季紅腐乳是湖南省益陽市沅江市四季紅鎮(zhèn)的特色美食，有著300多年的歷史，風味純正，味道鮮美，深受廣大食客喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品，也是益陽著名的特色美食小吃。四季紅腐乳有著獨特的傳統(tǒng)工藝，上百年的濃縮配方，在制作過程中，特別注重“三最”，一是黃豆選最純的，先用篩子篩，然后一粒粒用手選；二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只經(jīng)一次粗過濾，他們的經(jīng)兩次精過濾；三是量最足，綠色、原生態(tài)、傳統(tǒng)、健康是四季紅秘制腐乳的核心品質(zhì)，整個加工過程，全都是手工操作，是一種純天然食品。 【 詳細>>】

益陽白粒丸是益陽一種獨具地方特色的風味小吃，是用米漿制作而成的，口感滑嫩細膩，香味濃郁。益陽白粒丸的制作是要全手工操作的，選用優(yōu)質(zhì)整粒的白米為原材料，其做法是先將米用清水浸泡8小時左右，取出沖凈瀝干后，再加入清水慢慢磨成細滑的米漿；將石灰水和青菜汁摻入米漿內(nèi)攪拌均勻，待其煮沸后，讓漿液順著模具流出，用竹刮子來回刮動，使?jié){成圓顆粒狀；再一粒粒落入清水中，熱的漿遇到冷水便凝固成形。食用時，將白粒丸煮熟，加入豬油、榨菜丁、食鹽、辣椒等七八種佐料，淋上一勺豬骨頭熬制的湯汁，最后撒上一些蔥花，倒上幾滴芝麻油即可。益陽白粒丸還被評為“益陽十大名小吃”。 【 詳細>>】

益陽排糖是湖南省益陽市著名的傳統(tǒng)糕點小吃，歷史悠久，是由椰子絲、花生、黃油、奶粉等制成的，也是MAIgoo美食小編推薦的益陽必吃的特色美食之一。益陽排糖成品為圓形，外層為白色，最外層用椰子絲包裹，中間一層夾著花生，它外面的味道脆嫩，香甜不無聊，醇香是甜的，是一種很受歡迎的特色小吃。 【 詳細>>】