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遵義十大小吃

遵義十大特色小吃 遵義有名的小吃有哪些 遵義名小吃你吃過幾個(gè)?
遵義地處川渝黔三省市的交匯之處,地域的特殊性造就了其自身美食的多樣性,不但沿襲了川渝的麻辣,也包容了黔菜的酸辣,更是有眾多讓遵義人和外地游客魂?duì)繅?mèng)縈的美味小吃。那么貴州著名的小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了遵義十大名小吃,包括遵義羊肉粉、遵義豆花面、務(wù)川仡佬油茶、遵義雞蛋糕、鴨溪涼粉、洋芋粑粑、南白黃糕粑、豬兒粑、尚稽豆腐皮等遵義名小吃,其中羊肉粉和豆花面被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”,一起來看看代表遵義的特色美食小吃吧。
    • 01
      遵義羊肉粉 中國(guó)地域十大名小吃
      綜合指數(shù):85.7
    • 02
      遵義豆花面 中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃貴州十大名小吃
      綜合指數(shù):84.1
    • 03
      務(wù)川仡佬油茶 中國(guó)金牌旅游小吃
      綜合指數(shù):82.7
    • 04
      遵義雞蛋糕
      綜合指數(shù):81.0
    • 05
      鴨溪涼粉
      綜合指數(shù):80.0
    • 06
      遵義洋芋粑粑
      綜合指數(shù):78.4
    • 07
      南白黃糕粑
      綜合指數(shù):76.8
    • 08
      遵義米皮
      綜合指數(shù):75.2
    • 09
      遵義豬兒粑
      綜合指數(shù):73.6
    • 10
      尚稽豆腐皮
      綜合指數(shù):72.0
  • 提醒:本榜單僅供參考,務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策! 榜單推薦入榜>>

    榜單說明: 遵義十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)遵義地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“貴州名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“貴州十大名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

    遵義十大小吃
    遵義羊肉粉
    中國(guó)地域十大名小吃
    遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃,用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食,至今已有300余年制作歷史,羊肉爛而不柴,口感美味,也是貴州著名的傳統(tǒng)面食小吃。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名,遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇,凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無(wú)不交口稱贊。遵義羊肉粉曾被評(píng)為“中華名小吃”,更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。 【 詳細(xì)>>】
    遵義豆花面
    中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃貴州十大名小吃
    遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃,其特點(diǎn)是柔軟滑爽,辣香味濃,風(fēng)味獨(dú)特。此小吃最初為佛教素面,創(chuàng)制于20世紀(jì)初,至今已有百多年歷史,以面條為主要材料,烹飪的做法以煮菜為主,味道鮮香可口。遵義豆花面是遵義人獨(dú)創(chuàng),面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花,面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。遵義豆花面先后被評(píng)為貴州省“中國(guó)地域十大名小吃”、“貴州十大名小吃”,還被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
    務(wù)川仡佬油茶
    中國(guó)金牌旅游小吃
    務(wù)川仡佬油茶是貴州極具地域特色的一種茶湯,是仡佬族“三幺臺(tái)”飲食文化的組成部分,也是貴州著名的特色小吃之一。仡家人喜食油茶,飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗,務(wù)川仡佬油茶是精選的大米、黃豆、花生等用文火炒成金黃色,盛入碗之類的器皿放好,再在鍋內(nèi)放入食用油,待其開始冒煙,將“茶米”和茶葉放入鍋內(nèi)翻炒片刻,然后放入適量的水,再用木瓢反反復(fù)復(fù)在鍋里“熬”。待把茶葉熬爛,才放入豬油加鹽摻水煮,待漲沸之后用文火熬一刻鐘左右,等到芳香愈來愈濃便可飲用了。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品食用,還可放入炒米花、豬肉做的脆哨等。務(wù)川仡佬油茶被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
    遵義雞蛋糕
    遵義雞蛋糕是遵義著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,起源清代同治年間,已有百年多歷史,以質(zhì)優(yōu)味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,獨(dú)具特色而聞名。作為遵義一種美味可口的特色名小吃,是以上等鮮雞蛋、白糖、好香油、上等面粉為主要原料,用民間的傳統(tǒng)工藝精心制作,將蛋白與蛋黃分離,然后以蛋白打成泡沫,將其他原料按比例和順序摻入攪拌成漿糊狀,然后倒入抹有少許油的模子內(nèi)放入爐中燒烤而成,特點(diǎn)是酥軟有彈性,金黃油亮,質(zhì)優(yōu)味美,入口酥軟蛋香、回味悠長(zhǎng)。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈(zèng)親友,吃過的人都說:“遵義雞蛋糕有特色,比起其他雞蛋糕好吃”。 【 詳細(xì)>>】
    鴨溪涼粉
    鴨溪涼粉是遵義地區(qū)具有特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃,口感嫩滑細(xì)膩,酸辣爽口,開胃消食,因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名,是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料,經(jīng)過水泡、細(xì)磨、濾渣、煮制和冷卻之后,切為薄薄的長(zhǎng)條狀??瓷先ド珴赡埸S,質(zhì)地細(xì)膩,吃的時(shí)候放上特制的油辣椒、醬、蒜水,風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
    遵義洋芋粑粑
    洋芋粑粑是遵義的傳統(tǒng)特色小吃之一,其做法是將土豆煮熟以后碾壓成泥,用模具制作成大小一致的土豆餅,吃的時(shí)候?qū)⑼炼癸灧湃胗湾佒杏驼?到3分鐘撈出濾油裝盤,再蘸上辣椒面,入口洋芋粑粑外酥里嫩,表皮炸得焦脆,幾大口就能吃完一個(gè)。遵義吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和濕辣椒兩種,其中干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、鹽巴、味精,最后撒上幾粒蔥花點(diǎn)綴而成;濕辣椒蘸碟在辣椒碟里加了鹽醬和醬油。洋芋粑粑因其味美價(jià)廉收獲了無(wú)數(shù)遵義吃貨的喜愛,也是遵義一道街頭最常見的美食。
    南白黃糕粑
    南白黃糕粑,簡(jiǎn)稱黃粑,為遵義市播州區(qū)南白鎮(zhèn)特產(chǎn)糕點(diǎn)小吃。其特點(diǎn)是顏色金黃,香甜糯軟,細(xì)膩酥軟,開胃爽口,回味無(wú)窮。遵義黃糕粑尤其以遵義縣南白鎮(zhèn)所產(chǎn)品質(zhì)為佳,是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料制作而成。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色,細(xì)膩而油潤(rùn),其中的糯米粒晶瑩閃亮,吃進(jìn)口中糯而不粘,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。
    遵義米皮
    遵義米皮是遵義的特色小吃,為素齋小吃,因最初是寺廟中和尚所做,后流行于遵義地區(qū),故又稱和尚米皮,也稱遵義紅油米皮。遵義米皮的種類多樣,口味及做法非常多,常見的做法是把大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內(nèi)攤勻蒸熟,成為薄薄的一片,改刀切成2厘米寬的長(zhǎng)條放入碗中,將蔥花放于米皮上,用秘制辣椒油放入其中,加入貴州人最喜歡的折耳根、醬、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。遵義米皮吃法可加入調(diào)料翻炒,一碗香噴噴的炒米皮就制作而成。也可加入紅油辣椒、醋、醬油、麻油、花椒油、姜蒜汁等涼拌,味道香辣開胃,十分爽口,有滋有味。
    遵義豬兒粑
    遵義豬兒粑是貴州遵義的一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)小吃,主要在貴州遵義赤水一帶比較流行,也是赤水地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,因剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名。遵義赤水豬兒粑選料考究,制作精細(xì),質(zhì)量?jī)?yōu)良,以其味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格著稱。赤水豬兒粑用糯米做成皮,然后包入豬肉、豆腐干、竹筍等制作而成的餡料,放入到蒸鍋里蒸熟。蒸熟后豬兒粑通體潔白圓潤(rùn),像一只只可愛的小豬,不僅美味可口,外表還十分的具有趣味性。
    尚稽豆腐皮
    尚稽豆腐皮是遵義一種漢族傳統(tǒng)名吃,產(chǎn)于播州區(qū)尚稽鎮(zhèn),已有100多年的歷史,是豆制品家族中獨(dú)具特殊風(fēng)味的地方名食。尚稽豆腐皮是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品,其外皮呈棕褐色,質(zhì)地綿韌,雖臭猶香,風(fēng)味別具,具有油潤(rùn)滑膩、柔綿有彈性、香氣濃郁,入口越嚼越香,咸鮮爽口,令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切絲涼拌,也可烹煮,也可用水發(fā)軟或煎至半泡后炒肉食用。MAIGOO美食小編推薦遵義其他特色美食小吃:雷山腌湯、湄潭綠豆粉、蜂巖黃餃、正安油茶等。 【 詳細(xì)>>】
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    遵義市 貴州省 ★★★
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