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西雙版納傣族自治州

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★★★

景洪十大小吃

景洪好吃的十大風(fēng)味名吃排名西雙版納景洪十大美食小吃盤點(diǎn)

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景洪市隸屬云南省西雙版納傣族自治州，南與緬甸接壤，緊鄰老撾、泰國，飲食習(xí)慣受到了周邊國家的影響，呈現(xiàn)出多樣化的特色，那么景洪特色小吃有哪些呢？比較有名的有腌牛筋、剁生、喃咪、菠蘿飯、油炸蛹、毫崩、景洪香竹飯、傣味酸肉、螞蚱酸菜、知了背肉餡。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了景洪小吃攻略，一起來看看景洪十大名吃及相關(guān)情況吧。

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- 01
  腌牛筋 西雙版納十大小吃
  綜合指數(shù)：91.5
- 02
  剁生 西雙版納十大小吃
  綜合指數(shù)：90.1
- 03
  喃咪 西雙版納十大小吃
  綜合指數(shù)：88.5
- 04
  菠蘿飯
  綜合指數(shù)：87.2
- 05
  油炸蛹
  綜合指數(shù)：85.6
- 06
  毫崩
  綜合指數(shù)：84.0
- 07
  景洪香竹飯
  綜合指數(shù)：83.0
- 08
  傣味酸肉
  綜合指數(shù)：81.4
- 09
  螞蚱酸菜
  綜合指數(shù)：79.8
- 10
  知了背肉餡
  綜合指數(shù)：78.2
- 01
  腌牛筋
  1913
- 02
  喃咪
  749
- 03
  剁生
  498
- 04
  油炸蛹
  371
- 05
  傣味酸肉
  315
- 06
  毫崩
  314
- 07
  菠蘿飯
  257
- 08
  螞蚱酸菜
  193
- 09
  知了背肉餡
  192
- 10
  雞肉稀飯
  187
- 01
  腌牛筋
  126
- 02
  傣味酸肉
  25
- 03
  油炸蛹
  12
- 04
  剁生
  10
- 05
  黃螞蟻蛋
  10
- 06
  喃咪
  7
- 07
  毫崩
  6
- 08
  景洪香竹飯
  5
- 09
  蜂蛹醬
  5
- 10
  螞蚱酸菜
  4

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景洪十大小吃

腌牛筋

西雙版納十大小吃

腌牛筋是云南省的特色美食，也是景洪十大名小吃之一。腌牛筋的原料是牛頭、牛腳，主料是姜、蒜、花擻、鹽等，將將牛頭、牛腳用開水燙過后把毛刮去，再放到火里燒透，然后用水泡洗干凈，砍成小塊放進(jìn)鍋里煮爛，出鍋后將骨頭剔掉切成小片，裝入盆里用淘米水浸泡3小時(shí)后撈出來，再用冷水淘洗干凈濾干水，把準(zhǔn)備好的辣子、姜、蒜、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝入罐中封好，半月后即可食用。腌牛筋滋味酸香，質(zhì)地軟嫩，清涼爽口。【詳細(xì)>>】

剁生

西雙版納十大小吃

剁生是西南地區(qū)的民族食俗，是以生肉為主料加工拌食而成的美食，具有鮮嫩的特點(diǎn)。剁生的制作方法是將新鮮牛肉、豬肉、禽肉和魚肉等，先切成片，后剁細(xì)，與切細(xì)的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻，再放入少量的檸檬水，調(diào)勻，然后將生豬皮刮洗干凈，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點(diǎn)透明度，即取出切成薄片和肉拌合，即可食用。剁生味道十分甜美，入口即化，非常適合老年人食用，在景洪是很受歡迎的小吃。【詳細(xì)>>】

喃咪

西雙版納十大小吃

喃咪是傣語，其實(shí)就是我們常說的醬，在景洪既可以直接吃，也可以當(dāng)做蘸料，是景洪特色小吃。喃咪通常是用西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。將西紅柿換成圓白菜、四季豆、黃瓜、香菜等可以制成不同口味的喃咪，喃咪味道酸辣、清香、可口，通常與煎炸的食品一起吃，也可蘸薄荷、苦筍等蔬菜，mai goo小編提醒，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。【詳細(xì)>>】

菠蘿飯

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菠蘿飯又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食，由泰國傳入景洪后廣受好評(píng)。菠蘿飯一般盛在菠蘿殼中，金黃的菠蘿和雪白的米飯，搭配雞蛋、洋蔥、辣椒、蝦仁等，形式可愛，色彩豐富，香甜可口，既好看又好吃，而且營養(yǎng)全面，菠蘿富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；所含的糖、鹽類和酶有利尿作用；不過對(duì)菠蘿過敏的人不要食用，可能會(huì)危及生命。【詳細(xì)>>】

油炸蛹

景洪市有吃蟲子的習(xí)俗，油炸蛹就是景洪有名的小吃之一。常見的油炸蛹有油炸蜂蛹、油炸蠶蛹、油炸粽葉盧蛹等，把山里的黃土峰蛹、葫蘆峰蛹或蠶蛹等從樹上或土里取來，用食油將峰蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃，蛋白質(zhì)較高、營養(yǎng)極為豐富，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，而且噴香可口，是難得遇到的美味佳肴。M aigoo小編提醒，在處理蛹的時(shí)候，要保證蛹的鮮活，切不可冷凍或水燙，否則美味和營養(yǎng)都會(huì)打折。【詳細(xì)>>】

毫崩

毫崩是泰語，漢意為泡餅，屬于糯米加工成的粑粑，是云南景洪知名小吃。毫崩的做法簡單，先將糯米浸泡10來小時(shí)后，舂細(xì)、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。食用毫崩時(shí)將圓餅放在制作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動(dòng)，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可，這種泡餅香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，既是茶余飯后的小吃，又是款待賓客的美味佳肴，還是教徒們的拜佛貢品。【詳細(xì)>>】

景洪香竹飯

景洪香竹飯是景洪特產(chǎn)小吃，是用本地一種本身會(huì)散發(fā)香味、像青筍一樣粗細(xì)的竹子做的。香竹飯的做法頗具有野炊特點(diǎn)，先把香竹按兩個(gè)竹節(jié)砍下，在一端的竹節(jié)中挖一個(gè)孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤，到竹子的水分被烘干后，竹筒就會(huì)自然爆裂，里面的香竹飯也就熟了。這時(shí)，只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現(xiàn)在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。【詳細(xì)>>】

傣味酸肉

在景洪地區(qū)，居住著大量的傣族人，傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋以牛蹄筋為原料，先切條，煮后再淘洗，晾冷，拌以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，裝入瓦壇密封腌漬，牛筋形成純正酸味時(shí)食用，這道小吃一上來，看上去筋白而凈，清清爽爽，夾一筷入口，味微酸，香辣適口，很是開胃。腌制的酸肉清涼爽口，很適合夏天食用，酸筍炒酸肉，肉的鮮味和筍的酸味完美地結(jié)合在一起，令人口舌生津，大快朵頤。【詳細(xì)>>】

螞蚱酸菜

景洪有什么特產(chǎn)小吃？螞蚱酸菜很值得嘗試。螞蚱是害蟲，專吃嫩綠的稻葉，稻收時(shí)節(jié)，已吃得肥壯，螞蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕里晾干，用手揉去螞蚱的雙翅和腳，撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數(shù)滴酒，輕輕揉均勻，腌入罐中，兩三周后就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。云南人喜食螞蚱，云南十八怪中即有“螞蚱當(dāng)盤菜”之言，螞蚱過油，香脆無比，下酒很有特色。【詳細(xì)>>】

知了背肉餡

知了背肉餡是云南景洪的一道美味小吃，以知了、豬肉為主要原料制成。制作知了背肉餡先把知了的腳、翅膀去掉，用刀劃開背部，除去內(nèi)臟洗凈備用；然后將瘦豬肉、蔥、蒜、小米辣一起剁細(xì)后加入適量的醬油、鹽、花椒粉、香料等攪拌均勻，塞進(jìn)知了體內(nèi)，再把知了的背合攏，用細(xì)蔑繩捆好；最后將油鍋預(yù)熱后放進(jìn)知了用文火煎黃，即可起鍋。做好的知了背肉餡紅光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，別有風(fēng)味，是難得的高蛋白、低脂肪的昆蟲類美味佳肴。【詳細(xì)>>】

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