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★★★

高雄十大小吃

臺(tái)灣高雄十大名吃盤點(diǎn) 高雄最好吃的10大小吃排行
高雄市位于臺(tái)灣島西南部,是很多人旅游的首選,高雄能成為旅游勝地很大的原因是因?yàn)楦咝鄣拿朗呈治?,那么高雄有什么小吃?去高雄旅游不能錯(cuò)過(guò)高雄十大名吃,分別是高雄綠豆糕、高雄春卷、白糖粿、桶仔雞、蚵仔面線、木瓜牛奶、豬舌冬粉、餛飩湯、海鮮粥、棺材板等,一起來(lái)和MaiGoo網(wǎng)小編看看高雄特色美食小吃及相關(guān)情況吧。
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高雄十大小吃
高雄綠豆糕
酥薄油潤(rùn)/松軟細(xì)膩
綠豆糕是高雄的傳統(tǒng)小吃,是高雄糕餅類小吃中最受還有的美食。高雄綠豆糕做法講究,將綠豆粉、面粉、糖加麻油搓揉均勻,然后將糕粉填入模具內(nèi),按平撳實(shí),翻身敲出,放在鐵皮盤上,接著連盤隔水蒸熟,冷卻后刷一層麻油即可。制成的綠豆糕形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤(rùn)緊密,口感細(xì)潤(rùn)緊密,清香綿軟不粘牙,風(fēng)味獨(dú)特。高雄綠豆糕的主料是綠豆,綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效,屬消暑小食。 【 詳細(xì)>>】
高雄春卷
水靈溫潤(rùn)/鮮中有甜
高雄春卷是高雄十大小吃之一,是一種節(jié)日傳統(tǒng)小吃。高雄春卷和常見(jiàn)的春卷不太一樣,餅皮薄到半透明,不乏悠悠麥香,餡料豐富多樣,蛋皮絲、豆干絲、五花肉、香腸片、高麗菜絲、蛋皮絲混合在一起,每一樣都切得纖細(xì)幼身,最后再撒上一點(diǎn)兒芝麻白糖和花生屑,卷起來(lái)拿在手里吃著很方便。每年農(nóng)歷三月初三或清明前后,有吃春卷的習(xí)俗,隨著時(shí)代的進(jìn)步,春卷不再局限于清明或三月三食用,已然成為臺(tái)灣特色的風(fēng)味小吃。 【 詳細(xì)>>】
白糖粿
皮香脆/內(nèi)Q糯
白糖粿是高雄有名的小吃,是以白糖和漿,色澤金黃的年糕。白糖粿做法簡(jiǎn)單,將糯米粉、糖粉過(guò)篩備用,糖粉、糯米粉和水?dāng)嚢杈鶆?,揉至不黏手后分成小團(tuán);油滾后轉(zhuǎn)中火,將糯米團(tuán)壓扁轉(zhuǎn)成麻花狀,下鍋油炸,等表皮定型后可開(kāi)始按壓,膨脹后炸至金黃色即可起鍋。白糖粿是高雄的地道小吃,內(nèi)里Q糯清甜,外皮香脆,裹上一層花生粉,滋味美妙,炸好的白糖粿一定要趁外皮熱的時(shí)候滾上些花生糖粉,糖粉才容易被沾黏上,溫?zé)岬膩?lái)吃就能吃到皮香脆內(nèi)Q糯的口感。 【 詳細(xì)>>】
桶仔雞
皮層酥脆/外焦里嫩
桶仔雞是臺(tái)灣民間小吃,遍布高雄市的大街小巷。桶仔雞通過(guò)密閉式的燜烤原理烤制,烤出來(lái)的雞不發(fā)黑、不沾炭灰,很干凈,而且雞有一種木炭原香味,燜烤出的雞色澤金黃,最大特色是皮層酥脆,外焦里嫩,口味很是獨(dú)特,嘗過(guò)的人都印象很深刻!烤出來(lái)的桶仔雞是整雞,吃之前要先拆雞腿,再拆雞翅,最后將雞身皮肉分離,慢慢撕成小片放在盤里撒上胡椒鹽或椒鹽粉即可食用。M aigoo網(wǎng)小編提醒,如果想讓烤雞的顏色看起來(lái)更漂亮與美味,可以在雞快烤脆之前用蜂蜜水將整只雞噴灑一下。 【 詳細(xì)>>】
蚵仔面線
口感濃郁/香味十足
蚵仔面線是蚵仔、面線、大腸等為原料制成的食品,是高雄小吃中極具特色的一種。面線煮好盛碗,加入胡椒粉、香油、香菜、大腸、蚵仔、烏醋、辣椒醬等佐料后,即成為一碗色、香、味俱全的蚵仔面線,吃后口齒留香,回味無(wú)窮。蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵的大小與新鮮度,鹵制的豬大腸則是點(diǎn)睛之筆,與整碗面線中的比例都是好吃與否的關(guān)鍵。一碗好吃的蚵仔面線,湯汁很濃郁,面線很細(xì)軟,鹵大腸做搭配,食用的時(shí)候用辣椒醬等調(diào)味料增加風(fēng)味,是不可錯(cuò)過(guò)的美食。 【 詳細(xì)>>】
木瓜牛奶
濃而不膩/香甜可口
木瓜是高雄市知名的水果,精選的木瓜和上好的鮮奶融合后,就成了高雄代表性飲品——木瓜牛奶。將木瓜去皮、去仔,切塊,和鮮奶、糖、水一起放入果汁機(jī)中,打碎成濃汁,即可飲用。木瓜牛奶是來(lái)高雄必喝的盛夏水果飲品,木瓜習(xí)慣多雨的特性,在夏天更是好吃,其甜度也會(huì)相對(duì)提升,用當(dāng)?shù)匦迈r的木瓜榨汁,喝起來(lái)有清香的木瓜味,濃而不膩,口感順滑,甜得恰到好處,讓人回味再三。木瓜牛奶不僅好喝,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。 【 詳細(xì)>>】
豬舌冬粉
湯濃面彈/柔軟有嚼勁
冬粉在小吃店很常見(jiàn),高雄的冬粉喜歡搭配豬舌,風(fēng)味獨(dú)特。好吃的豬舌冬粉少不了嫩姜絲,基本配料總是冬菜、蒜酥、芹菜末,令濃郁的高湯透露出清新美味;豬舌無(wú)骨、無(wú)筋膜、無(wú)韌帶,亦無(wú)纖維感,柔軟富彈性,嚼感甚佳,風(fēng)味在冬粉湯中最迷人,冬粉吸飽了高湯,又維持彈勁,入嘴Q彈爽滑。Mai goo網(wǎng)美食小編提醒,豬舌冬粉口味偏清淡,和鹵好的豬肉、豬心、腰子、豬肝、豬肚等搭配著一起吃,風(fēng)味更足。 【 詳細(xì)>>】
餛飩湯
皮薄肉香/甘甜不油膩
餛飩湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn),在臺(tái)灣高雄很常見(jiàn)。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后搟制而成的,薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩、鮮香、嚼之有勁潤(rùn)滑,餛飩餡是豬肉碎、白菜、芹菜拌制而成,包進(jìn)餛飩皮內(nèi),當(dāng)?shù)氐酿Q飩湯通常有四種選擇,大碗、小碗、加蛋、不加蛋,湯里還會(huì)放胡椒粉,同時(shí)放入些蝦米和蔥花增味提鮮,這樣調(diào)出的餛飩湯的味道,口感清新,也很鮮美。一碗香噴噴的餛飩湯端上來(lái),熱乎乎的喝下肚,是一種美味的享受。 【 詳細(xì)>>】
海鮮粥
軟糯清甜/口感綿滑
高雄以海鮮聞名,當(dāng)?shù)氐暮ur新鮮又實(shí)惠,海鮮料理種類繁多,海鮮粥就是高雄特色小吃。海鮮粥以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料,烹飪技巧以煮為主,將米淘凈加油拌勻,海鮮洗凈切成小件焯水后沖涼,加調(diào)料拌勻,鍋內(nèi)放水放米煮成粥,再加入海鮮同煮至熟,出鍋前加入鹽、胡椒粉、姜絲和蔥花調(diào)味即可。煮好的海鮮粥味道鮮美,軟糯鮮香,帶有海鮮的清香,絕對(duì)的美味不可擋,而且食材豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是很好的養(yǎng)身補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】
棺材板
外皮酥脆/內(nèi)餡香美
棺材板是臺(tái)灣的經(jīng)典名小吃,出自臺(tái)南,后再臺(tái)灣各地區(qū)廣泛流行。棺材板在高雄也很受歡迎,將厚片土司炸到金黃色后撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚(yú)等以高湯煮成再用些牛奶芶欠,再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板,酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,棺材板一定要趁熱吃,這是因?yàn)榉旁诿姘锏酿W料放久了易變酸。棺材板最初叫雞肝板,經(jīng)過(guò)改良后才得此名,由于制作特別,口味特殊,加上名稱的“怪”與“邪”,讓這道小吃名氣越來(lái)越高。 【 詳細(xì)>>】
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