手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛(ài)的食物，在阿勒泰地區(qū)既是主食又是小吃。手抓飯的做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘?xún)舻拇竺准铀疇F蒸。做熟的抓飯油亮生輝、味香可口，具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲，抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，羊肉性溫，常食用對(duì)人體非常有好處。Mai Goo網(wǎng)小編了解到，手抓飯最初是用手抓食的，故得此名，不過(guò)現(xiàn)在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓了。 【 詳細(xì)>>】

烤羊肉串是新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃，在阿勒泰很受歡迎?？狙蛉獯闹髁鲜茄蛉?，在烤之前要先用洋蔥和調(diào)料腌制入味，同時(shí)去除膻味，再放在炭火上翻烤，烤時(shí)要刷上油防止烤干，同時(shí)撒上各種調(diào)料?？臼旌笱蛉馍珴舍u紅，焦黃油亮，既是街頭的風(fēng)味小吃，又是可以上席待客的美味佳肴，一咬就是一大口，滿(mǎn)口火熱沸騰，滿(mǎn)口的幸福感，肉經(jīng)炭火洗練，本就香氣四溢，又因椒鹽辣醬的增色，變得更加入味，嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間都在口中翻騰起來(lái)舞蹈起來(lái)，美味的口感直達(dá)舌苔尖端滿(mǎn)嘴的肉香。 【 詳細(xì)>>】

駱駝奶是新疆阿勒泰山雙峰駝的奶源，被成為“沙漠白金”。駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)成分絕不亞于牛奶，高鈣，飽和脂肪酸低，而且還有藥用的價(jià)值，而由駱駝奶加工而成的各種奶制品，更是阿勒泰地區(qū)的特色美食小吃。駱駝奶常被加工成酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、奶餅、奶油、奶酒等等。因?yàn)槟淘春芎?，所以乳制品的味道，不同于外面賣(mài)的包裝食品，醇香濃厚，絕對(duì)值得品嘗；因?yàn)橐變?chǔ)存，所以還十分適合，作為伴手禮送給親朋好友，愛(ài)甜食的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)哦！ 【 詳細(xì)>>】

烤馕是阿勒泰地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，是別具特色的小吃?？锯问且园l(fā)酵的面為主要原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料，用馕炕烤制而成，呈圓形。馕的品種很多，添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，還有窩窩馕、片馕、希爾曼馕等，大約有50多種?？锯卧谛陆髯迦罕婏嬍辰Y(jié)構(gòu)中有著不可替代的地位，享有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)馕”的美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

土火鍋是我國(guó)西部地區(qū)特色地方美食之一，在新疆阿勒泰地區(qū)深受民眾歡迎。阿勒泰地區(qū)的土火鍋，先用牛骨煮高湯，然后將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最后放入酥肉和圓子，土火鍋厚厚的底座、圓滾滾的肚子，放滿(mǎn)了各種食材，小火慢燉，香而不膩，食不上火，一次過(guò)足火鍋癮！土火鍋使用傳統(tǒng)銅鍋，傳熱快、食物加熱均勻、食物口感和風(fēng)味保持得較好，不過(guò)m aigoo網(wǎng)美食小編提醒，進(jìn)餐過(guò)程要記得保持通風(fēng)，以免發(fā)生意外事故。 【 詳細(xì)>>】

阿勒泰有什么好吃的小吃？石板烤肉不容錯(cuò)過(guò)。阿勒泰地區(qū)地道的石板烤肉，以當(dāng)?shù)氐拇笪惭驗(yàn)槭巢模脗鹘y(tǒng)方式加熱石板烤制而成。石板烤肉把表面平光的石頭集中，在石頭上壘火，把石頭燒紅，然后把石塊上火灰扇盡，快快地把肉貼在石塊上撒上鹽，熟了即可食用。石板烤肉不同于鐵板和炭火烤肉，它更具有自然性、環(huán)保性，保持原肉的豐富營(yíng)養(yǎng)，保留肉汁，鮮嫩可口，肉質(zhì)外酥里嫩，石香混合著羊肉的香味，可以體驗(yàn)到與眾不同的舌尖味道。 【 詳細(xì)>>】

手抓肉是阿勒泰地區(qū)有名的小吃之一，因用手抓著吃而得名。阿勒泰的手抓肉采用簡(jiǎn)單的做法，先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成，保留了羊肉的原汁原味，既可吃肉，又可喝湯。第一塊肉解了饞，第二塊肉就要蘸特有的蘸料了，十幾種調(diào)料制成的蘸料，配合羊肉清香順口不膩人，吃手抓肉，就講究一個(gè)用手抓，體驗(yàn)大塊兒吃肉的豪邁氣息。吃完肉記得喝一碗原汁湯，喝完整個(gè)人都變得很熨貼，非常滿(mǎn)足。 【 詳細(xì)>>】

包爾薩克也叫蒙古果子，在哈薩克語(yǔ)的意思是“油炸的點(diǎn)心”的意思，和熟悉的油條有點(diǎn)像。制作包爾薩克要先將湯、發(fā)酵粉、酥油化開(kāi)，然后加入面粉和面，揉面團(tuán)至三光，要稍微軟一點(diǎn)。接著將醒好的面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，用搟面杖搟成薄皮，并切成小菱形，最后放在油鍋里雙面炸，炸成焦黃即可。因?yàn)榘l(fā)酵帶來(lái)的空氣形成了細(xì)密的小氣孔，蓬松的包爾薩克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼勁又不油膩。包爾薩克和奶茶往往也是一對(duì)連體，就像漢族人的油條和豆?jié){一樣，是本地人早餐的標(biāo)配。 【 詳細(xì)>>】

在阿勒泰的小吃版圖中，魚(yú)頭砂鍋絕對(duì)有一席之地。頭大肉多、營(yíng)養(yǎng)豐富的胖頭魚(yú)魚(yú)頭，燉出的湯色乳白如汁，鮮而不腥，肉質(zhì)鮮嫩，最好的搭配當(dāng)數(shù)豆腐，尤其適合冬天使用，一份魚(yú)頭砂鍋，整個(gè)人都變得暖烘烘。魚(yú)頭砂鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單，魚(yú)頭洗凈，用醬油腌漬入味，下鍋煎至金黃，然后放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸后轉(zhuǎn)為小火煮，將豆腐切成長(zhǎng)方塊，用水煮沸后撈入砂鍋中，燒至魚(yú)頭熟透即成，食前加入青蒜花、麻油、味精等調(diào)料。 【 詳細(xì)>>】

烤狗魚(yú)，是阿勒泰布爾津獨(dú)有的特色小吃。狗魚(yú)是額爾齊斯河的特產(chǎn)，肉質(zhì)格外鮮美，經(jīng)過(guò)炭火的燒烤，味道更是鮮嫩可口。至盛夏，阿勒泰街頭巷尾隨處可見(jiàn)烤制狗魚(yú)的攤位，因其刺少、肉質(zhì)緊密鮮美，是男女老少皆愛(ài)食之的大眾美食。而布爾津縣的夜市烤魚(yú)，更是因其烤制手法獨(dú)特，并臨近喀納斯湖景區(qū)，多次獲得阿勒泰地區(qū)美食比賽嘉獎(jiǎng)，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，吃完后更是產(chǎn)生“品罷狗魚(yú)不思魚(yú)”的情懷。烤狗魚(yú)配幾串烤肉，再上一杯卡瓦斯或者奪命大烏蘇，那感覺(jué)簡(jiǎn)直不要太爽！ 【 詳細(xì)>>】